Quelques idées de recettes pour la St Valentin

Qu’on se le dise, vous n’êtes pas les seuls à être « à la der » question organisation. Alors si comme moi vous attendez toujours le dernier moment pour prévoir, voici une petite anti-sèche pour votre menu de la St Valentin.

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Suggestion de plats (poisson)

Suggestions de desserts

Aiguillettes de canard, sauce vin rouge et chocolat

Vous avez dit « accro au chocolat » ?… Oui je sais, il y a un seuil passé où on peut qualifier cela de pathologique. Mais j’en suis encore loin, croyez-moi. Par exemple, je ne mange pas de Vacherin Mont d’Or avec du chocolat. Je ne mange pas non plus mes huîtres avec un coulis de chocolat. Et je n’ai jamais essayé le foie gras au Nutella. Vous voyez: j’ai de la marge !

Aiguillettes canard chocolat

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 6 à 8 aiguillettes de canard
  • 1 dl de fonds de volaille
  • 1 dl de vin rouge
  • 1 c. à s. de gelée de coings
  • 25 gr de beurre + 1 noisette pour la cuisson des aiguillettes
  • 15 gr de chocolat noir (70% de cacao)
  • sel et poivre du moulin

Saler et poivrer les aiguillettes puis les faire griller dans une poêle beurrée bien chaude. Débarrasser et conserver au chaud (sur une assiette au four à 50° par exemple).

Porter le vin et le fonds à ébullition dans la même poêle pour déglacer les sucs. Transvaser dans une petite casserole (filtrer éventuellement) et chauffer à feu doux. Incorporer la gelée de coings, puis ajouter le chocolat et le beurre en fouettant, mais sans jamais faire bouillir. Saler légèrement et poivrer.

Napper les aiguillettes (pas autant que sur la photo !) et servir le reste dans un saucière. Servir avec une purée de pomme de terre à l’huile de noisette et une tomate à la provençale par exemple.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du magret si vous préférez.

Linguine « séduction »…

Parce que quand on veut séduire l’Autre, on préfère être en face de lui / d’elle pour lui faire les yeux doux plutôt que de crier des mots d’amour depuis le fond de sa cuisine en se trémoussant du tablier (encore que, cela pourrait être une tactique…), je vous propose aujourd’hui une recette très facile, inratable, vite prête et terriblement glamour. J’aurais pu vous la garder pour la St-Valentin, mais je suis d’avis qu’il ne faut pas attendre les occasions convenues pour séduire son conjoint / sa conjointe…

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients:

  • 250 gr de linguine ou spaghetti
  • 200 gr de tomates cerises
  • 1 dl de crème entière
  • 1 petit pot d’œufs de lompe (ou même de caviar si vous êtes très très amoureux !)
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 c. à s. rase de sucre
  • sel et poivre du moulin

Couper les tomates cerises en 2. Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et y faire sauter les tomates avec la gousse d’ail pelée et écrasée. Ajouter le sucre et laisser légèrement compoter avant de retirer la gousse d’ail. Saler et poivrer.

Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter et arroser l’un filet d’huile d’olive.

Réchauffer la sauce en ajoutant la crème, puis verser sur les pâtes. Ajouter une bonne c. à s. d’œufs de lompe par assiette et servir bien chaud…