J’en entends déjà qui disent: « Encore une recette de saumon ? Mais elle ne cuisine que ça ! ». Ce n’est pas faux, je l’avoue. Et s’il existait une page « Saumon » sur Facebook, c’est sûr que je serais fan ! Pour ma défense, je soulignerais qu’il s’agit d’un produit tout à fait diététique, savoureux et vraiment sympa à cuisiner. Donc forcément, j’aime. Et pour ceux qui ne sont pas contents, je propose bientôt un concours pour gagner une croisière Costa… 😉 N’hésitez pas à faire participer votre belle-mère !
Temps de préparation: 1h de marinade + 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 pavés de saumon frais sans la peau
- 1 citron vert
- 1 tige de citronnelle
- 1 cm de gingembre
- huile de sésame
- sauce soja
- sucre roux
- huile végétale
- poivre du moulin
Presser le citron vert. Laver la tige de citronnelle et la couper finement. Peler le gingembre et le râper. Dans un bol, mélanger 2 c. à c. d’huile de sésame avec 2 c. à s. de sauce soja, le jus de citron, 2 c. à c. de sucre, le gingembre et la citronnelle. Poivrer. Placer le saumon dans un plat creux et arroser de marinade. Couvrir et placer au frais pendant 1 h au moins.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajouter le saumon. Cuire 3 minutes par côté en ajoutant la marinade. Servir avec des nouilles udon et une salade de choux chinois.
Wanalee cuisine... 
2 commentaires sur “Saumon au citron vert et à la citronnelle”