Qu’on se le dise, vous n’êtes pas les seuls à être « à la der » question organisation. Alors si comme moi vous attendez toujours le dernier moment pour prévoir, voici une petite anti-sèche pour votre menu de la St Valentin.
Suggestions d’entrées
- Tartare de saumon à la pomme verte
- St-jacques snackées au sésame, purée de panais et jus noir
- Aumônière de foie gras aux abricots et thé fumé
- Foire gras poêlé, raisins braisés et jus au cidre
- Saumon fumé mariné à la vodka, crème fraîche au gingembre et tuile au piment d’Esplette
- Nage de foie gras en bouillon épicé
- Ceviche de dorade à la mangue
- Saumon confit au citron vert et émulsion au wasabi
- Mousse de saumon fumé
- Escalope de foie gras en croûte de spéculoos et mangues poêlées
- Tartare de saumon au fruit de la passion
- Carpaccio de filet de canard à l’orange
- Tartare de thon au sésame
Suggestions de plats (viande)
- Risotto au foie gras et poires caramélisées
- Aiguillettes de canard sauce au vin rouge et chocolat
- Suprême de pintade laquée au soja et purée de patates douces au piment
- Tartare aux épices thaïes, patates douces au four
- Boeuf à la thaïe
Suggestion de plats (poisson)
- Pavé de saumon en sabayon au thym et au muscat
- Noix de St-Jacques bardée de lard, sauce au Sauterne
- Pavé de lieu aux algues nori et riz venere
- Thon mi-cuit façon Rossini, jus au Porto
- St-jacques poêlées, sauce crémeuse à l’orange
- Tagliatelles noires aux St-Jacques et citron vert
- Risotto au saumon
- Saumon au citron et vert et citronnelle
- Saumon poêlé et sa vinaigrette au thé Hojicha
- Nouilles au thon frais à la mode d’Okinawa
- Linguine « séduction »
Suggestions de desserts
- Salade de pamplemousse au safran
- Dessert glacé au caramel au beurre salé et noix de pécan
- Crumble aux poires, caramel et spéculoos
- Framboises en crumble au gingembre
- Pomme au four farcie à la ganache au chocolat
- Très Fondant au chocolat
- Crème brûlée au safran
- Poires pochées à l’hibiscus
- Gâteau fondant choco-café
- Mini tartes aux pommes et coulis au Carambar
- Muffins fraises tagada-choco
Wanalee cuisine... 