Pain perdu au four

Aujourd’hui une petite recette « doudou » de grand-mère, archi simple, très bon marché, idéale pour un brunch dominical ou un petit souper en complément d’une bonne soupe. Je trouve infiniment plus pratique et savoureux de la réaliser au four plutôt qu’à la poêle comme on la connaît habituellement, donc je partage!

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 minutes de cuisson)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1/2 baguette rassie
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à s. de sucre roux
  • 15 gr de beurre
  • pour les les plus gourmands, 1 c. à s. de pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d’épaisseur environ et les ranger dans un plat allant au four.

Fouetter le lait avec l’œuf, puis ajouter le sucre vanillé. Verser sur le pain et laisser imbiber 5 minutes avant de retourner toutes les tranches. Laisser à nouveau imbiber 5 minutes.

Répartir éventuellement les pépites de chocolat sur le pain, parsemer de sucre roux et de beurre en petits morceaux. Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Déguster tiède avec quelques fruits rouges, une compote de pommes ou même une boule de glace vanille…

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Tarte de Noël chocolat-marron

Le compte à rebours avant Noël a sonné et vous cherchez encore une idée pour le dessert que vous êtes sensé apporter le 24? Vous êtes ultra pressé mais voulez tout de même régaler vos convives avec un dessert facile et gourmand qui séduira à tous les coups? Ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut!

Et pour ceux qui préféreraient une recette avec des framboises, voici son pendant version fruitée.

Recette extraite du dernier numéro de Cuisine Actuelle.

Temps de préparation: 40 minutes (dont 20 minutes de cuisson)

Ingrédients (pour 6 personnes environ):

  • 1 rouleau de pâte brisée ou sablée pur beurre
  • 230 gr de crème de marrons
  • 200 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70 gr de beurre
  • Décorations (petites meringues, perles de sucre, copeaux de chocolat, marron glacés, etc.)

Préchauffer le four à 180° C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer. Recouvrir de papier sulfurisé et lester de billes de cuisson. Enfourner pour 20 minutes. Lorsque la pâte est cuite, la laisser refroidir hors du four.

Casser le chocolat en petits morceaux. Porter à ébullition la crème et ajouter le chocolat hors du feu. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Incorporer le beurre en dés.

Etaler la crème de marrons sur le fond de la tarte. Recouvrir de ganache au chocolat et décorer selon vos envies. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. C’est tout!

 

Pommes au four au spéculoos, miel et cannelle

Il fait gris, il fait froid et pourtant il faut aller se promener, histoire que #PetitPrince se défoule… Alors quoi de mieux qu’un bon quatre heure avec une recette « douillette »? Sûr que vos enfants feront moins d’histoires pour rentrer à la maison!

Recette librement inspirée de celle de Chef Nini.

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 min. de cuisson)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pommes Gala
  • 3 spéculoos
  • 1 c. à s. de noisettes moulues
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 noisettes de beurre
  • cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les pommes. Couper le haut à 1 cm pour obtenir un chapeau. À l’aide d’un vide-pomme ou d’une cuillère parisienne, retirer le trognon. Puis agrandir le trou, toujours avec le même ustensile.

Concasser la chair avec un couteau et la déposer dans un saladier. Ajouter les 3 spéculoos concassés avec les doigts, le miel et les noisettes moulues. Saupoudrer d’un peu de cannelle et mélanger.

Déposer les pommes dans un plat à gratin et les farcir avec le mélange pomme/miel/noisettes/spéculoos. Bien tasser, déposer une noisette de beurre et refermer avec les chapeaux.

Enfourner pour 30 minutes.

Buddha bowl du dimanche matin

Comme j’ai pris l’habitude de faire mes propres yogourts, je suis souvent à la recherche de « recettes » pour en faire un petit déjeuner équilibré pour toute la famille. Autant vous dire que ces buddha bowls remplissent pleinement le contrat: c’est sain, c’est beau, c’est facile et c’est surtout tellement bon!!!

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 yogourts entiers nature (voir grecs pour les gourmands comme moi)
  • 4 c. à s. de myrtilles
  • 4 c. à s. de groseilles
  • 2 poignées de raisins blonds
  • 2 c. à s. de grains de grenade
  • 4 c. à s. de muesli nature (ou mélange de graines et avoine)
  • 2 c. à s. de pétales de coco (marque Vaïvaï, chez Manor)
  • sirop d’érable

Verser les yogourts au fond de 2 grands bols. Répartir les fruits dessus comme sur la photo, puis le muesli dans un coin et parsemer de pétales de coco. Arroser éventuellement d’un filet de sirop d’érable. Et c’est parti pour une matinée « full energy »!

A noter que vous pouvez bien évidemment varier les fruits en fonction de la saison (en l’occurrence, j’avais réaliser cette recette il y a 2 mois).

Tarte facile au sirop d’érable et noix

OK ce n’est peut-être pas vraiment la saison pour ce genre de recette. Mais fondamentalement, est-il VRAIMENT nécessaire d’attendre l’automne pour goûter cette merveilleuse tarte? Je n’en suis pas sûre. A vous de juger.

Recette inspirée de Ricardo.

Temps de préparation: 1h15 (dont 40 minutes de cuisson)

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pur beurre abaissée
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • 2 c. à s. de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml de sirop d’érable ambré
  • 125 ml de crème entière
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. rase de sel
  • 2 grosses poignées de noix (idéalement de pécan)

Dans une poêle, faire griller légèrement les noix à sec pendant 5 minutes (sans les faire brûler!). Réserver.

Garnir le moule à tarte avec la pâte à gâteau et répartir les noix au fond.

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un bol, mélanger la fécule, la farine et le sel. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser sur le fond de tarte.

Cuire au four 40 minutes (chaleur tournante) ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir (ou alors tout de suite si vous êtes de gros GOURMANDS).

Millet au lait façon mémé

Une fois n’est pas coutume, je vous propose une petite recette sans gluten, aux parfums d’antan. J’aime préparer de temps à autres des 4 heures « doudoux » qui mettent du baume au cœur et qui réchauffent les mains. La recette de la semoule à la vanille en fait partie, mais celle-ci aussi (plus digeste que la première).

A noter que cette recette pourrait tout à fait être préparée avec du lait végétal (amande ou soja par exemple)! Je l’ai tirée du magazine Vital Food n°10.

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 100 gr de millet
  • 25 cl de lait
  • 12 cl d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à s. de sucre brut
  • 50 gr de figues sèches

Rincer le millet. Porter l’eau et la moitié du lait à ébullition. Ajouter le millet, le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert.

Equeuter les figues et les couper en petits dés. Ajouter au millet et poursuivre la cuisson 5 minutes (ajouter du lait si le niveau de liquide est trop bas). Retirer du feu et verser le reste de lait. Remuer et laisser reposer encore 10 minutes à couvert. Servir.

Tarte amandine aux pêches et chocolat

Il fait indéniablement un temps à rester pelotonné sur son canapé en regardant la neige tomber doucement. Mais quand sonne l’heure des quatre heures, notre palais réclame sa part de cocooning! Alors quoi de mieux qu’une petite recette toute droit sortie du placard réalisée en un tour de main?

tarte-amandine-peches-chocolat

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 minutes de cuisson)

Ingrédients:

  • 1 pâte à gâteau déjà abaissée
  • 1 tasse d’amandes moulues
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème
  • 1 boîtes de pêches au sirop, égouttées
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les pêches en petits dés. Répartir sur la pâte à gâteau.

Mélanger tous les autres ingrédients dans une jatte. Verser par dessus.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Déguster tiède (éventuellement avec une boule de glace vanille ou chocolat pour les plus gourmands…).