Sérac poêlé au miel et au romarin

Automne / pas automne, telle est la question que tout le monde se pose concernant cette fin de semaine. Et si on se réjouit de voir arriver le froid, ce n’est pas seulement pour pouvoir ressortir nos superbes bottes qui nous avaient coûté un bras, pour « rider la snow », ou pour larver devant un bon feu de cheminée, mais surtout pour pouvoir attaquer sans complexe ces bons « petits » plats hivernaux bien caloriques, mais tellement savoureux… En attendant, comme il fait encore chaud, on se rabat sur cette recette aussi légère que le cerveau d’Eve Angeli.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 beaux morceaux de sérac d’alpage
  • 1 brin de romarin
  • miel liquide
  • huile d’olive au citron (Olive&Co)
  • huile d’olive standard
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Rincer et effeuiller le romarin.

Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Y faire dorer le sérac.

Arroser d’un filet d’huile d’olive au citron et d’une c. à c. de miel par morceau de sérac. Parsemer de romarin et de fleur de sel. Ajouter un tour de moulin à poivre.

Servir sur un lit de salade, accompagné de pain de seigle.

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