Yakitori de poulet et nouilles soba

A trop manger japonais, je vais finir par souffrir de bridage des yeux un de ces quatre. En même temps, le régime d’Okinawa a fait ses preuves et ce n’est sans doute pas une mauvaise chose d’apprécier ses spécialités… Pas d’inquiétude en tous cas: je mange ne mange pas encore la fondue au fromages avec des baguettes !

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 paquet de nouilles soba (compter env. 100 gr pour 2)
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 5 c. à s. de mirin (ou éventuellement vinaigre de riz)
  • 2 c. à s. de miel
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • huile
  • 4 piques à brochettes

Découper la viande en dés. Les enfiler sur les piques à brochettes (taillés à la bonne taille pour passer dans la poêle si vous ne les cuisez pas au barbecue…). Placer au frais.

Faire torréfier rapidement le sésame à feu vif dans une poêle à sec. Réserver.

Délayer le demi cube de volaille dans 10 cl d’eau chaude. Verser le bouillon, la sauce soja, le mirin et le miel dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Réserver.

Faire cuire les nouilles 4 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter et ajouter un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à s. d’huile et y faire cuire les brochettes. A mi-cuisson, ajouter la sauce et laisser épaissir avec les brochettes et les retournant plusieurs fois.

Servir sur les nouilles avec un peu de sésame par dessus.

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