Tarte automnale au potimarron

Ces derniers jours plutôt frisquets vous ont donné envie de vous blottir sous la couette, une bonne tasse de chocolat chaud dans la main et le chat sur les genoux ? Alors voici une recette toute indiquée pour vous donner un avant-goût d’automne. Et comme c’est la pleine saison des potimarrons, on fonce essayer cette recette tout de suite !

Temps de préparation: 30 minutes + 50 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 potimarron
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 15 gr de bolets séchés
  • 100 gr de lardons fumés
  • 5 œufs
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1 dl de crème
  • beurre
  • sel et poivre du moulin

Placer les bolets séchés dans un bol d’eau chaude pour les réhydrater.

Couper le potimarron en gros morceaux et enlever les pépins (ne pas l’éplucher). Les faire cuire à l’eau salée environ 15-20 minutes, selon la taille des morceaux puis les laisser refroidir.

Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon puis le faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite les bolets égouttés et les lardons.

Préchauffer le four à 240°.

Lorsque le potimarron est refroidi, récupérer la pulpe en grattant la peau avec une cuillère à soupe. La réduire en purée à la fourchette.

Mélanger la purée, le mélange aux bolets et les jaunes des 5 œufs. Poivrer et saler.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Placer la pâte feuilletée dans un moule et verser la préparation dedans.
Parsemer de fromage râpé.

Faire cuire au four pendant 35 min. Servir avec une salade de feuilles de chêne.

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