Potimarron rôti à la sauge

Lorsqu’on parle de cuisine d’automne, on pense souvent aux châtaignes et à la chasse, mais on oublie souvent que c’est également la saison de beaucoup de fruits et de légumes qui se sont gorgés de soleil pendant tout l’été et qui ne demandent qu’à être dégustés de toutes les manière possibles et imaginables. C’est le cas du potimarron par exemple, qui se déguste tant en velouté, en tarte, qu’en accompagnement ou même en dessert. Aujourd’hui, c’est en accompagnement que je vous le propose.

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 petit potimarron
  • 8 feuilles de sauge
  • 2 c. à s. de graines de courge
  • huile d’olive
  • sel fumé (le cas échéant, fleur de sel)
  • 2 c. à c. de sucre
  • poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Rincer le potimarron en frottant bien la peau pour enlever les impuretés. Le couper en parts assez fines et l’épépiner (pas besoin de le peler).

Dans un grand saladier, placer les tranches de potimarron et les arroser d’huile d’olive (env. 2 c. à s.). Rincer la sauge et la ciseler sur le potimarron. Ajouter le sucre puis saler (sel fumé) et poivrer. Bien mélanger.

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, faire toaster les graines de courge à sec dans une poêle.

Servir bien chaud avec les graines de courge parsemées dessus.

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