Fondue à la tomate

J’ai bien failli être reniée par mon mari le jour où je lui ai appris que je n’appréciais pas la raclette… Je n’aurais donc pas pris le risque de perdre mon passeport suisse en n’aimant pas la fondue non plus ! Heureusement, c’est même le contraire, j’adore cette spécialité ainsi que ses nombreuses déclinaisons. Idéale à déguster par un temps froid et neigeux…

Fondue aux tomates

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600 gr de fromage pour fondue (moitié-moitié)
  • 800 gr de tomates pelées en boîte
  • 2 c à s. de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à c. de romarin
  • si nécessaire: 1 c. à s. de fécule délayée dans 1/2 dl de vin blanc
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre du moulin

Chauffer l’huile dans un caquelon à fondue. Peler et écraser la gousse d’ail, l’ajouter, ainsi que le concentré de tomate. Verser ensuite les tomates concassées et faire revenir. Assaisonner avec le romarin et poivrer.

Ajouter le fromages et remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu. Si besoin, faire épaissir en y délayant la fécule.

Servir avec des pommes de terre en robe des champs et/ou tu pain.

 

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