Tarte tatin aux poires et roquefort

Laissez-moi débuter cet article en vous adressant mes vœux les meilleurs pour cette nouvelle année 2016. Qu’elle vous comble de bonheur en vous apportant amour, amitié, santé, tartelettes au chocolat et beaucoup d’autres belles surprises !

Aujourd’hui, petite recette de tarte salée-sucrée facile et surprenante.

Tarte tatin poire roquefort

Temps de préparation: 50 minutes

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 poires fermes
  • 200 gr de roquefort
  • 30 gr de noisettes
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • 2 c. à s. de sucre
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les poires et les couper en tranches (en 8). Concasser les noisettes et émietter le roquefort.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les poires. Saupoudrer des 2 c. à s. de sucre et laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Beurrer un moule à tarte et y déposer les tranches de poires en rosace. Parsemer de roquefort (en conservant quelques morceaux pour le décor). Dérouler la pâte feuilletée sur les poires et replier les bord à l’intérieur du moule. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 25 minutes environ. A la sortie du four, retourner la tarte (prudemment !) sur un plat de service et parsemer de noisettes concassées ainsi que du reste de roquefort. Servir avec un mesclun.

 

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