Tarte tatin aux poires et roquefort

Laissez-moi débuter cet article en vous adressant mes vœux les meilleurs pour cette nouvelle année 2016. Qu’elle vous comble de bonheur en vous apportant amour, amitié, santé, tartelettes au chocolat et beaucoup d’autres belles surprises !

Aujourd’hui, petite recette de tarte salée-sucrée facile et surprenante.

Tarte tatin poire roquefort

Temps de préparation: 50 minutes

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 poires fermes
  • 200 gr de roquefort
  • 30 gr de noisettes
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • 2 c. à s. de sucre
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les poires et les couper en tranches (en 8). Concasser les noisettes et émietter le roquefort.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les poires. Saupoudrer des 2 c. à s. de sucre et laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Beurrer un moule à tarte et y déposer les tranches de poires en rosace. Parsemer de roquefort (en conservant quelques morceaux pour le décor). Dérouler la pâte feuilletée sur les poires et replier les bord à l’intérieur du moule. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 25 minutes environ. A la sortie du four, retourner la tarte (prudemment !) sur un plat de service et parsemer de noisettes concassées ainsi que du reste de roquefort. Servir avec un mesclun.

 

Publicités

Tarte aux blettes, feta et noisettes

Lorsqu’il fait chaud, une alternative sympa aux salades composées est sans aucun doute la tarte salée. Elle peut se déguster chaude ou froide et être accompagnée de quelques crudités pour un repas léger et équilibré. En plus, elle se laisse également gentiment enfermer dans une boîte/un bento/un tuperware pour être emportée en plein air, à l’occasion d’un pique-nique de midi improvisé !

Tarte blette feta et noisettesTemps de préparation: 25 minutes + 35 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée pure beurre
  • 500 gr de blettes (ou côtes de bette)
  • 180 gr de feta
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 80 gr de noisettes décortiquées et concassées
  • 1 c. à . de tapenade
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Nettoyer les feuilles de blette puis les émincer (côtes et feuilles). Les faire suer pendant une dizaine de minutes dans une grande poêle avec l’huile d’olive, sur feu moyen. Saler.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer. Etaler la tapenade sur le fond. Préchauffer le four à 210°C.

Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le lait, la moitié de la feta émiettée et la moitié des noisettes. Ajouter les blettes refroidies. Saler et poivrer, puis verser l’appareil sur la tarte. Parsemer du reste de feta émiettée et de noisettes.

Enfourner pour 15 minutes, puis prolonger la cuisson de 20 minutes environ à 180°C.

Déguster avec une salade de tomates.

 

Tarte fine orientale chèvre et dattes

Si je suis toujours vivante ?! Mais oui, mais oui !! J’ai juste été un peu en vacances et un peu flemmarde ces derniers temps… Par contre, je reviens avec une recette comme vous les aimez: simple, ultra rapide, originale, exquise et originale. Ca valait le coup d’attendre, non ?!

Tarte orientale chèvre dattes

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 pâte à tarte flambée abaissée
  • 100 gr de crème fraîche
  • 100 gr de dattes dénoyautées
  • 150 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 petite c. à c. de sambal oelek
  • 2 c. à c. de thym frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson. Mélanger la crème fraîche avec le sambal oelek et saler avant d’en badigeonner la pâte.

Couper les dattes en quatre dans la longueur. Répartir sur la pâte. Émietter le fromage de chèvre et le répartir également. Parsemer de thym et poivrer.

Faire cuire une dizaine de minutes dans le bas du four.

Servir tiède avec un salade de carottes ou une salade verte.