Raviolis aux épinards, sauce pesto et saumon fumé

Qu’on se le dise tout de suite: dans cette recette je n’ai pas fait les raviolis moi-même, je les ai acheté au supermarché, dans un emballage qu’il suffisait d’ouvrir avec 2 doigts. Hérésie ? J’en entends déjà: « Ben oui, c’est pourtant pas compliqué de préparer de la pâte à raviolis et des épinards. Après, hop hop hop tu les farcis et c’est fini ». Mouais. Sauf que je ne me prénomme pas Bree et qu’après une journée de boulot, j’ai pas envie.

Alors comme je sais que je ne suis pas seule dans ce cas et que parmi les visiteurs de ce blog il y a beaucoup de Gabi et de Suzanne, je vous propose une recette extrêmement rapide mais néanmoins délicieuse, que même belle-maman elle trouvera rien à y redire…

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 paquet de raviolis frais aux épinards
  • 150 gr de saumon fumé
  • 25 cl de crème
  • 1 petit pot de pesto
  • 2 c. à s. de parmesan râpé
  • jus de citron
  • sel et poivre du moulin

Couper le saumon fumé en lanières.

Préparer la sauce. Pour cela, faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis ajouter 1 c. à c. environ de jus de citron, 2 c. à c. de pesto et le parmesan. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée, puis y plonger les raviolis pendant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les servir avec la sauce et le saumon fumé parsemé dessus.

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