Cake facile au thon et à la tomate

On est à la veille d’un week-end qui s’annonce ensoleillé et vous êtes invité à un pique-nique canadien. Problème: vous ne savez pas quoi apporter vu que Gertrude a déjà annoncé qu’elle faisait une salade et que Pierre-André apportera ses brownies-faits-maison-de-la-Migros-que-tout-le-monde-connaît. Et bien sûr, vous n’avez ni le temps de faire les courses, ni le temps de cuisiner. Pas de panique, Wanalee a la solution!

Recette piochée sur Le Journal des Femmes.

cake au thon et tomate

Temps de préparation: 15 minutes + 40 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 3 boîtes de thon à l’huile (de 185 g non égoutté, 130 g net)
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de lait
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les 3 œufs battus avec la farine, la levure, l’huile et le lait.  Ajouter ensuite les miettes de thon, le concentré de tomate et le gruyère. Saler et poivrer.

Mettre dans un moule à cake de 28 cm et enfourner pour 40 minutes environ.

A noter qu’il est normal que le cake vous paraisse peu ou pas assez cuit à la fin du temps imparti si vous y glisser la lame d’un couteau. Le cake va durcir en refroidissant, mais restera un peu humide et donc moelleux à souhait !

 

Cake moelleux au thon, olives et thym

Ce qui est bien avec les cakes salés, c’est que c’est un repas « 2 en 1 » idéal: un souper léger + un repas de midi pratique pour le bureau. En règle général. Sauf quand le cake est tellement bon qu’il est avalé en moins de temps qu’il lui faut pour refroidir…

Cake thonTemps de préparation: 20 minutes + 40 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 300 g de thon à l’huile

  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g d’emmental râpé
  • 100 g de farine + pour le moule
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 3 œufs
  • 5 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • beurre
  • 1 c. à s. de thym frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, puis creuser un puit au milieu. Y casser les œufs et mélanger peu à peu en ajoutant le lait et l’huile. Incorporer le thon égoutté et émietté, les olives, la moutarde, le thym et le fromage. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

Servir avec une bonne salade.

Tarte salée au chèvre et pruneaux

Alerte: voici une recette qui va rentrer dans le cercle restreint des Grands Classiques que vous pourrez reproduire à l’infini sans vous lasser! Pratique, facile, originale et idéale à manger le lendemain au travail. Ça change du sempiternelle sandwich poulet-curry, vous allez voir…

Tarte chèvre pruneauxTemps de préparation: 15 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 crottins de chèvre pas trop faits
  • 150 gr de lardons fumés
  • 250 gr de pruneaux secs dénoyautés
  • quelques tiges de thym frais
  • 3 œufs
  • 3 c. à s. de demi crème
  • 10 cl de lait
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte sur un plaque à tarte. Recouvrir le fond de crottin de chèvre coupé en très fines tranches puis parsemer généreusement de fleurs de thym.

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les pruneaux coupés en deux pendant 5 minutes. Répartir uniformément sur la tarte.

Dans un pichet, mélanger les œufs avec le lait, la demi crème. Saler et poivrer. Verser sur la tarte.

Enfourner pour 25 minutes. Servir avec une petite salade de rampon.

Tarte automnale au potimarron

Ces derniers jours plutôt frisquets vous ont donné envie de vous blottir sous la couette, une bonne tasse de chocolat chaud dans la main et le chat sur les genoux ? Alors voici une recette toute indiquée pour vous donner un avant-goût d’automne. Et comme c’est la pleine saison des potimarrons, on fonce essayer cette recette tout de suite !

Temps de préparation: 30 minutes + 50 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 potimarron
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 15 gr de bolets séchés
  • 100 gr de lardons fumés
  • 5 œufs
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1 dl de crème
  • beurre
  • sel et poivre du moulin

Placer les bolets séchés dans un bol d’eau chaude pour les réhydrater.

Couper le potimarron en gros morceaux et enlever les pépins (ne pas l’éplucher). Les faire cuire à l’eau salée environ 15-20 minutes, selon la taille des morceaux puis les laisser refroidir.

Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon puis le faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite les bolets égouttés et les lardons.

Préchauffer le four à 240°.

Lorsque le potimarron est refroidi, récupérer la pulpe en grattant la peau avec une cuillère à soupe. La réduire en purée à la fourchette.

Mélanger la purée, le mélange aux bolets et les jaunes des 5 œufs. Poivrer et saler.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Placer la pâte feuilletée dans un moule et verser la préparation dedans.
Parsemer de fromage râpé.

Faire cuire au four pendant 35 min. Servir avec une salade de feuilles de chêne.