Tarte salée au chèvre et pruneaux

Alerte: voici une recette qui va rentrer dans le cercle restreint des Grands Classiques que vous pourrez reproduire à l’infini sans vous lasser! Pratique, facile, originale et idéale à manger le lendemain au travail. Ça change du sempiternelle sandwich poulet-curry, vous allez voir…

Tarte chèvre pruneauxTemps de préparation: 15 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 crottins de chèvre pas trop faits
  • 150 gr de lardons fumés
  • 250 gr de pruneaux secs dénoyautés
  • quelques tiges de thym frais
  • 3 œufs
  • 3 c. à s. de demi crème
  • 10 cl de lait
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte sur un plaque à tarte. Recouvrir le fond de crottin de chèvre coupé en très fines tranches puis parsemer généreusement de fleurs de thym.

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les pruneaux coupés en deux pendant 5 minutes. Répartir uniformément sur la tarte.

Dans un pichet, mélanger les œufs avec le lait, la demi crème. Saler et poivrer. Verser sur la tarte.

Enfourner pour 25 minutes. Servir avec une petite salade de rampon.

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