Très Fondant au chocolat

En effet, j’ai déjà publié THE recette du fondant au chocolat. Mais mon cher et tendre, qui aime bien me lancer des défis (ou qui est un peu pervers, c’est selon), m’a montré une photo d’un fondant au chocolat qu’il a dégusté en cabane (authentique) et qui apparemment était absolument dantesque. Forcément, il n’en fallait pas plus pour que je me mette à la recherche de LA recette qui me permettrait de remonter sur mon trône. Et je crois que j’ai trouvé…

Quand je vous disais que j’avais du lourd pour vous… Au sens propre, comme au figuré !

Temps de préparation: env. 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 250 gr de chocolat noir crémant
• 250 gr de beurre (plus pour le moule)
• 3 oeufs
• 200 gr de sucre
• 75 gr de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• cacao en poudre

Préchauffer le four à 180°. Sortir le beurre et le faire ramollir à température ambiante (s’il fait assez chaud) ou au micro-ondes. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre ramolli au fur et à mesure, en fouettant doucement.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs et le sel, puis le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Beurrer et fariner un moule rond et y verser le mélange. Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Un truc de fou, je vous disais…