Crème brûlée au safran

Oui je sais, encore une recette de crème brûlée et vous n’avez toujours pas acheté de chalumeau de cuisine…. Mais là ça commence à devenir indispensable, je vous avais averti que je ne m’arrêterai pas là !

Aujourd’hui, histoire de rentabiliser un peu les innombrables épices qui se trouvent dans mon placard (je sens qu’il y en a plein qui se disent « tiens, elle aussi ?? »), j’ai décidé d’utiliser le safran, qui était bien planqué entre les 12 moulins Jailécrocs et le flacon d’épices que-je-me-rappelle-plus-pourquoi-je-l’avais-acheté.

Temps de préparation: 50 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1,5 dl de crème entière
  • 1 jaunes d’oeuf
  • 10 gr de sucre brun + 2 c. à s. pour le caramel
  • 1 bonne pincée de safran
  • 1 pointe de curry doux

Faire préchauffer le four à 150°.

Faire chauffer la crème avec le safran et le curry dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger énergiquement les jaunes d’oeuf avec le sucre. Lorsque la crème bout, la mélanger avec les jaunes et le sucre. Répartir la préparation dans 2 ramequins et les placer dans un plat à gratin. Ajouter de l’eau dans le plat pour pouvoir cuire les crème au bain-marie dans le four. Cuisson: 40 minutes. Laisser refroidir au frigo (1 bonne heure).

Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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