Tartare de saumon à la pomme verte

Au cas où vous n’auriez pas trouvé la recette de tartare de saumon de vos rêves sur ce blog (!), en voici une nouvelle, certes assez connue mais à raison puisque c’est un mariage tout ce qu’il y a de plus réussi. Le contraste entre le croquant et l’acidité de la pomme avec la douceur et le moelleux du saumon en font un incontournable ! Sans compter que c’est un plat léger au possible.

Tartare saumon pommes

 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 300 gr de saumon bien frais sans la peau
  • 1 pomme granny smith
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à s. d’aneth fraîche
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • quelques gouttes de Tabasco
  • sel et poivre du moulin

Rincer le saumon et le couper très fin au couteau. Réserver bien emballé au frais.

Préparer l’assaisonnement du tartare. Pour cela, mélanger dans un bol 1 c. à s. d’huile d’olive avec le jus du demi citron et le Tabasco. Saler et poivrer.

Rincer la pomme, l’épépiner et la couper en petits dés. Peler et émincer finement l’oignon. Ajouter au saumon avec l’aneth.

Mélanger le tartare avec l’assaisonnement et dresser joliment à l’aide d’un emporte-pièce. Servir avec des toasts et du beurre.

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2 réflexions au sujet de « Tartare de saumon à la pomme verte »

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