Ma sélection de recettes pour Pâques

Les bourgeons pointent le bout de leur nez, la terrasse nous fait des appels du pied, on a rempli le congél’ de glaces, les enfants sont réveillés à 6h pétantes car ils « entendent les oiseaux chanter », bref c’est le printemps! Et donc bientôt Pâques. L’occasion de vous proposer une petite sélection de recettes adaptées pour cette jolie fête qu’on aime passer en famille.

 

Pour un brunch festif

Brioche perdue et sa chantilly à la rose

Asperges et œuf façon Bénédicte

Gaufres liégeoises

Gaufres au thym, chèvre et tomates cerise

Avocat de Pâques façon œuf surprise

Ginger ale citron-cannelle

 

Pour un repas printanier

Coquelet rôti aux tomates cerises, lard fumé et olives

Folle salade de saumon fumé, avocat et grenade, vinaigrette à la mandarine

Asperges en papillote, citron et ail

Velouté de mâche, oeufs de caille et lardons fumés

Ile flottante au saumon fumé et mousse au gingembre

Noix de st-jacques bardée de lard, sauce au sauterne

Filet de saumon sauce safranée aux morilles

Pavé de saumon, crème de cresson

Gratinée d’asperges à la valaisanne

 

Desserts

Pavolva aux fruits rouges

Amandier (ou fondant aux amandes)

Ginger cheesecake

Gâteau à la rhubarbe et au massepain, glaçage gourmand

Tarte rhubarbe-cannelle meringuée

 

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