Catégorie : Vite fait bien fait

Les douceurs, Vite fait bien fait

Tarte à la crème à la cannelle et framboises

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tarte à la crème à la cannelle et framboises

Vous qui aimez cuisiner de bonnes choses mais qui avez peu de temps à disposition pour vous y consacrer (et/ou pas la motivation + bébé qui miaule devant sa gamelle vide + le chat qui veut son biberon + le mari qui vient de se blesser en trottinette + la vaisselle à étendre + la belle-mère à envoyer paître), cette recette est faite pour vous! Simple, rapide, facile et délicieuse. Que demander de plus ?

Tarte crème cannelle et framboisesTemps de préparation: 10 minutes + 20 à 25 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 500 gr de framboises
  • 90 gr de sucre
  • 16 gr de Maïzena
  • 1 gr de cannelle
  • 4 dl de crème entière
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte à gâteau et foncer un moule à tarte. A l’aide d’une fourchette, faire des petits trous sur toute la surface.

Dans une jatte, bien mélanger le sucre avec la Maïzena, la cannelle, le sel et la crème. Verser sur le fond de la tarte.

Enfourner. Une fois que la crème semble plus ou moins prise (après 12 à 15 minutes), baisser la température du four sur 180°C et laisser cuire encore 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Une fois la tarte bien refroidie, disposer les framboises harmonieusement dessus. Et woualaaaa !!

 

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New tomate-mozza: avec des fraises !

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur New tomate-mozza: avec des fraises !

La tomate-mozza, c’est un peu comme les tongs: sans elle, ce n’est pas vraiment l’été. Mais l’autre point commun, c’est aussi qu’elle permet passablement de variantes dans tous les styles ! A commencer par cette recette très originale et tellement swag…
Tomates mozzarella et fraises

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 tomate cœur de bœuf
  • 10 tomates cerises
  • 200 gr de fraises
  • 50 gr de billes de mozzarella
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 citron vert
  • 1 c. à c. de sucre roux
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Équeuter les fraises, en mixer la moitié avec le jus d’un demi citron vert et le sucre. Réserver au frais.

Mélanger 1 c. à s. d’huile d’olive avec le jus de citron restant. Saler et poivrer.

Couper les fraises restantes en 4, les tomates cerises et les billes de mozzarella en 2 et la tomate cœur de bœuf en rondelles. Répartir sur une assiette plate et parsemer généreusement de feuilles de basilic rincées entières. Arroser de vinaigrette au citron puis de coulis de fraises.

Servir immédiatement.

 

Les douceurs, Vite fait bien fait

Fromage blanc, fraises et chocolat

par wanaleecuisineUn commentaire sur Fromage blanc, fraises et chocolat

Etant donné que la canicule a, semble-t-il, bien décidé de s’installer pour quelques temps encore, je vous propose aujourd’hui un dessert de grosse feignasse. Oui madame, tout le monde n’a pas forcément envie, en ce moment (ou à un autre d’ailleurs), de passer 3 heures en cuisine au contact du four et/ou des plaques de cuisson pour sortir un gâteau pour lequel la seule réaction qu’il saura susciter sera « et à boire, qu’est-ce qu’on a ? ». On veut du bon, du frais et surtout, du vite prêt !

Fromage blanc, fraises et chocolatTemps de préparation: 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 8 fraises bien mûres
  • 1 pot de séré à 25%
  • 2 c. à s. de copeaux de chocolat, à réaliser soi-même à l’aide d’un économe ou à acheter tout prêt au rayon pâtisserie
  • 1 c. à s. de sucre
  • poivre du moulin

Rincer les fraises et le couper en 4. Les sucrer.

Répartir le fromage blanc dans 2 coupes et répartir les fraises par dessus. Poivrer. Décorer avec les copeaux de chocolat.

 

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Burger au saumon fumé et avocat

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Burger au saumon fumé et avocat

Alors dit comme ça, c’est vrai que le titre est moyennement accrocheur, particulièrement pour celles et ceux qui rentreraient en ce moment d’un séjour aux USA et qui ont juste envie de manger quelque chose de bon et d’équilibré… Et pourtant, cette recette l’est ! Car le seul ingrédient emprunté à nos amis Yankee est le pain. ‘Sûr que si j’avais dit « bagel » au lieu de « burger », ça aurait fait plus « smart »…

Burger saumon fumé avocat

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pains à burger au sésame (buns), coupés en 2
  • 150 gr de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 2 poignées de roquette ou de rampon
  • 1 petit oignon rouge
  • jus de citron
  • 1 yogourt grec
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à s. de moutarde à l’aneth IKEA
  • sel et poivre du moulin

Dans un petit bol, mélanger 3 c. à s. de yogourt avec la moutarde à l’aneth. Saler et poivrer.

Peler l’avocat et le couper en tranches. Citronner rapidement. Rincer la salade et essorer. Peler l’oignon et le couper en rondelles.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire dorer les moitités de buns.

Disposer une poignée de salade sur le fond des buns puis couvrir avec une à deux tranches de saumon fumé. Ajouter quelques tranches d’avocat et des rondelles d’oignon. Terminer par 1 bonne c. à s. de sauce au yogourt.

Et voilà, c’est déjà prêt !

 

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Tomate-mozza revisitée façon mille-feuilles (ou presque)

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tomate-mozza revisitée façon mille-feuilles (ou presque)

Il fait beau, il fait très chaud (sans blague…), on se mangerait donc volontiers une bonne fondue au fromage ! Ah non ? Bon d’accord. Alors puisque vous insistez (on se calme maintenant !), voici une petite recette fraîche, légère et vite prête, nickel pour un jour de canicule.

Mille feuilles tomates mozzarella avocatTemps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée):

  • 2 tomates bien mûres
  • 1 avocat (bien mûr aussi)
  • 1 grosse boule de mozzarella de bufflonne
  • 6 belles feuilles de basilic
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

Rincer les tomates et les couper en tranches assez épaisses (en supprimant les 2 extrémités). Répartir sur une assiette.

Peler l’avocat et le couper en rondelles dans la largeur, en évitant le noyau. Citronner légèrement. Répartir les tranches d’avocat sur les tomates.

Couper la mozzarella en tranches assez épaisses (comme les tomates) et répartir par dessus les avocats. Saler et poivrer. Ajouter ensuite une feuille de basilic par dessus chaque « mille-feuilles ». Arroser d’huile d’olive et servir.

 

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Croques-chèvres et salade de mâche aux olives taggiasche

par wanaleecuisine2 commentaires sur Croques-chèvres et salade de mâche aux olives taggiasche

Fromage de chèvre et biscuit aux amandes ? Mais elle a fumé un baobab ou bien ? Pas tant que ça mes amis, d’autant que je ne suis pas l’auteur de cette recette. Et ça fonctionne sacrément bien, parole de Wanalee ! En plus, ça en jette.

Recette tirée du magazine Cuisine Actuelle n° 293.

mini sandwich chèvre biscuits amandesTemps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes, en entrée):

  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 16 biscuits fins aux amandes (type Kambly)
  • 200 gr de mâche
  • 1 citron bio
  • 10 olives taggiasche
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • 2 c. à c. de baies roses
  • sel et poivre du moulin

Écraser le fromage frais à la fourchette en incorporant le zeste du citron et les baies roses. Poivrer et saler légèrement. Répartir en couche épaisse sur 8 biscuits. Recouvrir des biscuits restants pour former des petits sandwichs.

Ouvrir et dénoyauter les olives.

Laver la mâche et la déposer dans les assiettes. Assaisonner avec de l’huile d’olive, un filet de jus de citron, un trait de vinaigre balsamique, sel et poivre. Ajouter les olives et servir avec les mini sandwichs.

Conseil: les croques-chèvres ne peuvent PAS être préparés à l’avance car le biscuit ramolli… Par conséquent, pour un apéritif, prévoyez de faire le montage au dernier moment.

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Carpaccio de fraises au nougat et au basilic

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Carpaccio de fraises au nougat et au basilic

Certains diront que de bonnes fraises se suffisent à elles-mêmes. Et je suis plutôt d’accord avec ce point de vue, car ce fruit peut être une merveille de goût et de douceur. Sauf que parfois, on tombe sur des fraises qui manquent de goût… Et là, je vous promets que cette recette vous fera oublier ce désagrément, promis-juré-craché !

Carpaccio de fraises au nougat

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • une barquette de fraises
  • 50 gr de nougat tendre
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive de qualité

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en tranches fines dans la longueur. Les répartir à plat dans une jolie assiette.

Couper le nougats en petits dés. Répartir sur les fraises.

Rincer le basilic et ciseler sur le carpaccio. Terminer par un petit filet d’huile d’olive. Servir sans attendre (ou ajouter le nougat au dernier moment, car il fond !).

 

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Salade de fruits, façon taboulé orientale

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Voici une recette qui risque bien de vous suivre tout l’été (voir l’automne aussi) ! Que ce soit comme dessert ou comme repas léger pour un dimanche soir, cette salade de fruits originale saura s’adapter au contenu de votre panier à fruits et à vos envies.

Taboulé aux fruitsTemps de préparation: 30 minutes + 1h de repos

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 50 gr de semoule pour couscous
  • 2 oranges
  • 6 fraises
  • 1 kiwi
  • 3 feuilles de menthe
  • 1 c. à s. de raisins secs
  • 1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
  • huile d’olive de qualité

Mélanger la semoule avec le jus des 2 oranges et laisser gonfler au minimum 20 minutes.

Pendant ce temps, rincer les fraises et les couper en morceaux. Peler le kiwi et le couper également.

Ajouter les fruits au couscous, ainsi que les raisins secs, l’eau de fleur d’oranger et un filet d’huile d’olive. Terminer par la menthe ciselée. Bien mélanger et laisser macérer au frais 1h environ.

Si les fruits sont trop acides, n’hésitez pas à ajouter un peu de miel ! Et bien sûr, varier les plaisir en ajoutant d’autres fruits frais, fruits secs, etc.

 

 

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Tarte fine orientale chèvre et dattes

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tarte fine orientale chèvre et dattes

Si je suis toujours vivante ?! Mais oui, mais oui !! J’ai juste été un peu en vacances et un peu flemmarde ces derniers temps… Par contre, je reviens avec une recette comme vous les aimez: simple, ultra rapide, originale, exquise et originale. Ca valait le coup d’attendre, non ?!

Tarte orientale chèvre dattes

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 pâte à tarte flambée abaissée
  • 100 gr de crème fraîche
  • 100 gr de dattes dénoyautées
  • 150 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 petite c. à c. de sambal oelek
  • 2 c. à c. de thym frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson. Mélanger la crème fraîche avec le sambal oelek et saler avant d’en badigeonner la pâte.

Couper les dattes en quatre dans la longueur. Répartir sur la pâte. Émietter le fromage de chèvre et le répartir également. Parsemer de thym et poivrer.

Faire cuire une dizaine de minutes dans le bas du four.

Servir tiède avec un salade de carottes ou une salade verte.

 

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Salade aux champignons de Paris, noix et tomme de brebis

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Salade aux champignons de Paris, noix et tomme de brebis

On ne pense jamais à manger les champignons crus. Il faut dire que ce n’est pas recommandé pour toutes les variétés. Du coup, mieux vaut se renseigner avant ! Enfin, dépend qui vous invitez à la maison, une erreur peut parfois se produire, si vous me suivez…

Salade aux champignons, noix et brebis

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 sachet de salade de rampon
  • 4 à 6 champignons de Paris
  • 75 gr de tomme de brebis
  • 1 poignée de noix
  • 1 c. à s. de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • jus de citron
  • huile de noix
  • vinaigre balsamique (facultatif)
  • sel et poivre du moulin

Laver la salade et réserver.

Nettoyer les champignons et les émincer. Les arroser d’un filet de jus de citron.

Faire dorer les noix légèrement concassées pendant 2 minutes dans une poêle à sec, puis ajouter le sésame et cuire encore 1 minute.

Retirer la croûte du fromage et le couper en petits cubes ou en copeaux à l’aide d’un économe (selon le degré de maturation du fromage).

Préparer la sauce: mélanger 2 c.à s. d’huile de noix avec 1 c. à s. de jus de citron, l’ail pressé, le sel et le poivre.

Assembler tous les éléments dans 2 assiettes creuses. Arroser de sauce. Terminer éventuellement par un filet de vinaigre balsamique.