On ne pense jamais à manger les champignons crus. Il faut dire que ce n’est pas recommandé pour toutes les variétés. Du coup, mieux vaut se renseigner avant ! Enfin, dépend qui vous invitez à la maison, une erreur peut parfois se produire, si vous me suivez…
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 sachet de salade de rampon
- 4 à 6 champignons de Paris
- 75 gr de tomme de brebis
- 1 poignée de noix
- 1 c. à s. de sésame
- 1 gousse d’ail
- jus de citron
- huile de noix
- vinaigre balsamique (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Laver la salade et réserver.
Nettoyer les champignons et les émincer. Les arroser d’un filet de jus de citron.
Faire dorer les noix légèrement concassées pendant 2 minutes dans une poêle à sec, puis ajouter le sésame et cuire encore 1 minute.
Retirer la croûte du fromage et le couper en petits cubes ou en copeaux à l’aide d’un économe (selon le degré de maturation du fromage).
Préparer la sauce: mélanger 2 c.à s. d’huile de noix avec 1 c. à s. de jus de citron, l’ail pressé, le sel et le poivre.
Assembler tous les éléments dans 2 assiettes creuses. Arroser de sauce. Terminer éventuellement par un filet de vinaigre balsamique.
Wanalee cuisine... 