La tomate-mozza, c’est un peu comme les tongs: sans elle, ce n’est pas vraiment l’été. Mais l’autre point commun, c’est aussi qu’elle permet passablement de variantes dans tous les styles ! A commencer par cette recette très originale et tellement swag…
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 tomate cœur de bœuf
- 10 tomates cerises
- 200 gr de fraises
- 50 gr de billes de mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron vert
- 1 c. à c. de sucre roux
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Équeuter les fraises, en mixer la moitié avec le jus d’un demi citron vert et le sucre. Réserver au frais.
Mélanger 1 c. à s. d’huile d’olive avec le jus de citron restant. Saler et poivrer.
Couper les fraises restantes en 4, les tomates cerises et les billes de mozzarella en 2 et la tomate cœur de bœuf en rondelles. Répartir sur une assiette plate et parsemer généreusement de feuilles de basilic rincées entières. Arroser de vinaigrette au citron puis de coulis de fraises.
Servir immédiatement.
Wanalee cuisine... 