Pommes au four au spéculoos, miel et cannelle

Il fait gris, il fait froid et pourtant il faut aller se promener, histoire que #PetitPrince se défoule… Alors quoi de mieux qu’un bon quatre heure avec une recette « douillette »? Sûr que vos enfants feront moins d’histoires pour rentrer à la maison!

Recette librement inspirée de celle de Chef Nini.

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 min. de cuisson)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pommes Gala
  • 3 spéculoos
  • 1 c. à s. de noisettes moulues
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 noisettes de beurre
  • cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les pommes. Couper le haut à 1 cm pour obtenir un chapeau. À l’aide d’un vide-pomme ou d’une cuillère parisienne, retirer le trognon. Puis agrandir le trou, toujours avec le même ustensile.

Concasser la chair avec un couteau et la déposer dans un saladier. Ajouter les 3 spéculoos concassés avec les doigts, le miel et les noisettes moulues. Saupoudrer d’un peu de cannelle et mélanger.

Déposer les pommes dans un plat à gratin et les farcir avec le mélange pomme/miel/noisettes/spéculoos. Bien tasser, déposer une noisette de beurre et refermer avec les chapeaux.

Enfourner pour 30 minutes.

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Pamplemousse au safran

J’aime tellement le safran. Que ce soit pour son goût subtil ou pour sa couleur, ça vous pimp n’importe quel plat (ou presque) en moins de deux ! Alors bien sûr, inutile d’en mettre dans un risotto à l’encre seiche ou dans un boeuf bourguignon… Mais en dehors de ça, n’hésitez pas à laisser s’exprimer le génie culinaire qui ronfle sommeille en vous et dégainez-le à chaque fois que vous avez envie d’une touche de fantaisie ! Comme par exemple dans une crème brûlée, pour un poisson en papillote ou même dans une sauce avec des canneberges.

PamplemousseSafran

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pamplemousses
  • 3 c. à s. de sucre roux
  • 1 pincée de safran

Peler à vif les pamplemousses. Presser les carcasses des pamplemousses pour en récupérer le plus de jus. Si vous estimez qu’il n’y en a pas assez, n’hésitez pas à compléter avec du jus d’orange.

Dans une casserole, faire bouillir le jus avec le sucre et le safran. Laisser réduire. Arroser les quartiers de pamplemousse et servir immédiatement (éventuellement avec une boule de glace vanille et un tranche de brioche pour la gourmandise…).