Je vous avais déjà proposé une recette de « nuggets » de poulet aux corn flakes, recette qui avait beaucoup plu d’ailleurs, car bien meilleure et plus saine que les infâmes nuggets du commerce. Aujourd’hui, c’est aux cacahuètes que je vous propose de les paner. Oui oui, les mêmes que celles de l’apéritif. « Et si j’ai pas de cacahuètes, je peux faire la recette avec des chips ? ». Et bien le pire c’est que la réponse est clairement « oui », c’est aussi possible !
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250 à 300 gr d’escalopes de poulet
- 70 gr de cacahuètes grillées salées
- 1 œuf
- 4 c. à s. de sauce soja
- 4 c. à s. de jus de yuzu
- 2 c. à s. de mirin
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°.
Mixer grossièrement les cacahuètes et les placer dans une assiette plate.
Battre légèrement l’oeuf dans une assiette creuse.
Couper le poulet en mini filets. Les rouler d’abord dans l’oeuf, puis dans les cacahuètes et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Poivrer. Enfourner au milieu du four pendant 12 à 15 minutes environ. Vérifier la cuisson: le poulet ne doit pas être rose au milieu !
Préparer la sauce. Pour cela, mélanger la sauce soja, le yuzu et le mirin. Verser dans des coupelles individuelles.
Servir avec du riz au jasmin et des épinards au sésame.
Wanalee cuisine... 
Miam ! ça a l’air bon ! Mais où peut-on trouver du yuzu ?
Au passage merci pour ce blog, que j’ai découvert il y a peu de temps !
Bonjour Christel,
Merci à vous pour votre commentaire ! Je dois avouer qu’il n’est pas évident de trouver du jus de yuzu (sans parler du yuzu frais…). Si vous êtes en Suisse romande, vous en pourrez en acheter dans la boutique de produits japonais Uchitomi à Lausanne ou à Genève. Peut-être pourrez vous aussi en trouver chez Globus.