Toast de saumon fumé à la mousse au citron vert

Je sais qu’il reste encore plus d’un mois avant les fêtes, mais je ne peux pas m’empêcher de me mettre déjà en mode « cuisine festive ». Alors pas tous les jours, bien évidemment ! En plus, c’est pour vous que je le fais… Ben oui, comme ça vous aurez plein d’idées de recettes testées et approuvées par Wanalee ! Qu’est-ce que je ne ferai pas pour vous quand même…

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 tranches de pain toast complet ou de pain de campagne
• 100 gr de saumon fumé
• 1 dl de crème entière
• 1/2 c. à c. de zeste de citron vert
• quelques gouttes de jus de citron vert
• 1 c. à c. d’aneth
• quelques câpres
• 4 brins de ciboulette pour le décor
• sel et poivre du moulin

Faire toaster le pain. Fouetter la crème. Y incorporer délicatement le zeste de citron vert, l’aneth. Saler et poivrer.

Étaler la mousse au citron vert et à l’aneth sur les toasts en réservant 2 petites c. à c. Placer une tranche de saumon fumé sur chacun des toasts puis déposer le reste de mousse. Décorer de quelques câpres et des brins de ciboulette. Donner un tour de moulin à poivrer puis terminer par quelques gouttes de citron vert.