Lasagnes au saumon fumé et épinards

Aujourd’hui, je vous propose une recette « du placard » ou presque. Celle qu’on aime faire le dimanche soir pour se donner du courage pour affronter la semaine à venir et qu’on pourra réchauffer avec délice le lundi. Celle qui ne nécessite pas de faire 3 magasins différents pour trouver tous les ingrédients nécessaires. Celle qui fera que vous n’aurez pas besoin de crier 15x « à table » avant que les enfants s’assoient. Bref, celle qu’on risque de refaire souvent…

Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 300 gr de saumon fumé
  • 500 gr d’épinards hachés décongelés
  • 1 paquet de lasagnes
  • 3 c. à s. et demi de beurre
  • 3 c. à s. et demi de farine
  • 5 dl de lait
  • 2 dl de crème
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 120 gr de fromage râpé
  • sel et poivre du moulin

Réaliser la sauce béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes, le temps que la farine épaississe (mais sans colorer!). Ajouter alors le lait et la crème en une fois. Assaisonner et laisser cuire à feu doux, tout en mélangeant, pendant une dizaine de minutes, le temps que la sauce épaississe. Ajouter alors le zeste du citron.

Arroser les épinards avec le jus du citron.

Beurrer un grand plat à gratin. Disposer une couche de sauce béchamel, puis une couche de pâte à lasagne, puis une couche de saumon et enfin une couche d’épinards. Parsemer de fromage râpé. Recommencer. Terminer par une bonne couche de fromage râpé.

Enfourner pour 20 minutes à 210°C (chaleur tournante).

Ces recettes pourraient aussi vous intéresser:

Tartare végétarien pastèque-feta

Envie de prolonger encore un peu l’été ? Voici une recette au goût de vacances qui ravira autant vos papilles que votre balance. Et en plus, ça rime.

Salade pasteque feta

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1,5 kilos de pastèque
  • 250 gr de feta
  • 1 petit bouquet de menthe
  • sel et poivre du moulin
  • huile de sésame (ou huile d’olive si vous préférez)

Détailler la pastèque et la feta en petits dés (plus petits que sur la photo !) et mélanger dans un grand saladier. Saler et poivrer, puis arroser d’un filet d’huile de sésame.

Effeuiller la menthe et la ciseler. Ajouter. Et voilà, c’est déjà prêt !

Tarte à la courgette et tomme d’alpage

« Think global, eat local », il paraît. J’aime assez cette idée. Alors pourquoi ne pas profiter d’une balade en montagne pour s’arrêter acheter du bon fromage à l’alpage du coin ? Combiné avec des courgettes du jardin, c’est une merveille !

Recette by David le voisin.

Tarte courgettes tomme bagneTemps de préparation: 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 courgettes moyennes
  • 2 œufs
  • 100 gr de Philadelphia (ou autre fromage frais)
  • 150 gr de tomme d’alpage
  • 1 dl de crème
  • 1 c. à s. de moutarde (facultatif)
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180-200° (selon puissance de votre four!).

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer à l’aide d’une fourchette. Si vous le désirez, badigeonner la pâte de moutarde.

Rincer les courgettes et les râper (pas trop fin).

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage frais et la crème. Saler et poivrer, puis ajouter les courgettes. Répartir la préparation sur la pâte à tarte puis recouvrir de fines tranches de tomme. Enfourner pour 25 minutes environ.

Servir avec une bonne salade de tomates et un smoothie à la pêche bien frais.

Cake moelleux au thon, olives et thym

Ce qui est bien avec les cakes salés, c’est que c’est un repas « 2 en 1 » idéal: un souper léger + un repas de midi pratique pour le bureau. En règle général. Sauf quand le cake est tellement bon qu’il est avalé en moins de temps qu’il lui faut pour refroidir…

Cake thonTemps de préparation: 20 minutes + 40 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 300 g de thon à l’huile

  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g d’emmental râpé
  • 100 g de farine + pour le moule
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 3 œufs
  • 5 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • beurre
  • 1 c. à s. de thym frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, puis creuser un puit au milieu. Y casser les œufs et mélanger peu à peu en ajoutant le lait et l’huile. Incorporer le thon égoutté et émietté, les olives, la moutarde, le thym et le fromage. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

Servir avec une bonne salade.