Riz au lait aux fruits rouges et à la rose

Régression: Retour à un stade antérieur du développement psychique (Larousse). Je crois que tout est dit.

Recette tirée du Cuisine Actuelle de janvier 2014.

Riz au lait aux fruits rougesTemps de préparation: 30 minutes + quelques heures de repos au frais

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 100 gr de fruits rouges décongelés
  • 75 gr de riz rond
  • 50 gr de sucre
  • 37 cl de lait
  • 1 c. à c. d’eau de rose
  • sel
  • quelques fraises Tagada pour le décor

Porter le lait à frémissement dans une casserole. Verser le riz en pluie. Ajouter la moitié du sucre et une pincée de sel. Faire cuire pendant 25 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Mixer les fruits avec leur jus et le reste de sucre. Éventuellement filtrer pour ôter les grains et peaux. Verser dans le riz puis mélanger en ajoutant l’eau de rose. Verser dans des coupes et placer au frais.

Au moment de servir, décorer avec une ou deux fraises Tagada (ou plus, c’est selon…).

Terrine chocolat – guimauve

Comme tous les dimanches depuis ce début de printemps ravepou, il pleut. Et je sais pas vous, mais moi quand il pleut j’aime bien cuisiner des gourmandises. A déguster dans l’après-midi devant un bon DVD, lové sous la couverture, avec quelques bougies allumées…

A noter que c’est une recette toute simple et ludique qui peut facilement être réalisée avec des enfants.

La recette est issue du n° 269 du magazine Cuisine Actuelle.

Terrine chocot-guimauveTemps de préparation: 15 minutes + 5h au frais

Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat noir crémant
  • 1 œuf extra frais
  • 50 gr de sucre glace
  • 200 gr de sablés
  • 15 marshmallows

Couper les sablés en morceaux grossiers. Couper également les marshmallows (éventuellement à l’aide de ciseaux).

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Retirer du feu et ajouter l’œuf, le sucre glace. Incorporer les morceaux de sablés et de marshmallows. Bien mélanger. Verser dans un moule tapissé de papier film ou alors dans un moule en silicone.

Glisser au frais pour 5h (idéalement). Mais vous pouvez craquer avant 😉

Pomme au four farcie à la ganache

J’ai une affection toute particulière pour les desserts mêlant fruits et chocolat. Enfin, surtout avec beaucoup de chocolat…

OK, je vous l’accorde: sur la photo, ce dessert est tout à fait inservable tellement il ne ressemble à rien ! Mais ne le jugez pas sur les apparences (le pôvre, ça serait pas sympa) car il vous surprendra tant en terme de saveur, de texture que de simplicité. Une recette à garder absolument de côté quoi !

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pommes Golden
  • 30 gr de Nutella
  • 30 gr de chocolat noir
  • 15 gr de beurre

Rincer les pommes. Avec une cuillère parisienne (ou un petit couteau), les évider légèrement en prenant soin d’enlever le trognon tout en évitant de percer les parois. Les déposer dans un plat allant au four et verser un fond d’eau dans le plat.

Râper le chocolat. Faire fondre le beurre et l’ajouter au chocolat râpé. Ajouter également le Nutella et bien mélanger. Farcir les pommes avec cette ganache.

Enfourner pour 20 minutes et servir tiède accompagné de mouillettes de brioche.

Riz au lait au thé vert

Je ne sais pas si vous avez déjà remarqué cette habitude, dans les restos branchés, que les serveurs ont de présenter les plats en commençant par « Alors là, on est sur… ». Au delà du fait que fondamentalement cela ne veut rien dire, cette expression ridicule peut surtout conduire à des quiproquos plutôt rigolos… Imaginez plutôt: « Messieurs, donc là vous allez être sur une morue en aller-retour sur son poireau déglacé, agrémentée de son petit jus et accompagnée de sa religieuse farcie à la crème fraîche. » Bonne dégustation !

Rien à voir donc, mais aujourd’hui je me suis attaquée à un grand classique des desserts de grand-mère: le riz au lait. Une franche réussite !

Temps de préparation: env. 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 60 gr de riz rond (le même que pour le risotto par exemple)
  • 35 gr de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de thé matcha en poudre (en boutique de thé ou épicerie fine)
  • 40 cl de lait
  • une pincée de sel

Plonger le riz 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis l’égoutter.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le riz et laisser cuire 30 minutes environ à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajouter le thé matcha et bien mélanger.

Servir tiède.