Clafoutis aux litchis et à la rose

Ce qui est vraiment cool avec le clafoutis, c’est que c’est facile, vite fait, et que c’est adaptable à l’infini. Du coup, si vous n’avez pas de litchis sous la main, n’hésitez pas à essayer cette recette avec des ananas, de la mangue, des framboises, des quartiers de clémentine ou n’importe quels autres fruits, même surgelés. Par contre, n’essayez pas avec du cervelas, c’est pas bon.

Clafouti litchis rose

Temps de préparation: 10 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 boîte de litchis (env. 250 gr)
  • 1 œuf
  • 30 gr de sucre
  • 20 gr de beurre fondu + 1 noisette pour les moules
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à s. d’eau de rose
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Égoutter les litchis en réservant 5 cl de sirop. Les hacher.

Beurrer et sucrer 2 ramequins.

Casser l’œuf dans une jatte. Ajouter la farine et le reste du sucre. Fouetter énergiquement. Ajouter la crème, le sirop, l’eau de rose, le beurre fondu et le sel. Fouetter encore.

Répartir les litchis hachés dans les ramequins et recouvrir du mélange à la crème.

Enfourner les ramequins pour 25 minutes. A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé. Laisser tiédir.

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