Nachos de poulet

Caramba!! Cé soir, y é couisine una especialidad mexicana. Muy muy simple, tellement simple qué même los niños ils pourraient lé faire. Ma que si !!! Accompagné dé une mojito, sé sera absolumente parfait…

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 300 gr de escalope de poulet
  • 2 tomates
  • 1 citron vert
  • 1 avocat
  • 100 gr de mimolette ou cheddar (ou emmenthal le cas échéant)
  • 1 paquet de chips de maïs (tortilla chips)
  • 1l de bouillon de volaille
  • 1 sachet d’épices pour guacamole
  • quelques pluche de coriandre
  • huile
  • Tabasco

Faire pocher le poulet env. 12 minutes dans le bouillon de volaille frémissant (dans une casserole). Egoutter et laisser refroidir, puis émincer. Couper les tomates en rondelles.

Prélever la chair de l’avocat et l’écraser dans un bol à la fourchette. Arroser de jus de citron vert et assaisonner avec les épices pour guacamole. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 210°. Râper le fromage. Enduire d’huile un plat à gratin avant de le tapisser de chips. Garnir ensuite de poulet, puis de rondelles de tomates, ensuite de fromage râpé et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage.

Glisser au four pour 10 minutes. Parsemer de coriandre et servir avec le guacamole et éventuellement un peu de crème acidulée.

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