Tagliatelles sauce au foie gras

Cette année, j’ai pris comme résolution d’essayer de manger plus équilibré. Mais comme les résolutions sont faites pour ne pas être tenue, commençons tout de suite avec une recette qui rime plus avec plaisir qu’avec régime..

Si par hasard il devait vous rester un peu de foie gras au fond du frigo (pas au coin de la bouche bien sûr…), essayez cette recette parfaite pour une soirée en amoureux comme à la St-Valentin, car très vite prête, facile, inratable et franchement délicieuse. A noter que certaines personnes appellent cela une sauce périgourdine.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 300 gr de nouilles ou tagliatelles aux oeufs
• 150 gr de foie gras frais ou mi-cuit
• 1,5 dl de porto
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 2 dl de crème
• sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire réduire le porto avec le demi cube bouillon. Ajouter alors le foie gras et le laisser fondre pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Verser la crème avant de mixer.

Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egoutter et ajouter la sauce. Bien mélanger et servir immédiatement !