Salade de tomates à la méditerranéenne

La tomate-mozza, on connaît. Et lorsqu’on prend la peine d’acheter une bonne mozzarella au lait de bufflone et des tomates du jardin douces à souhait, additionnées d’une bonne huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel, ça devient carrément orgasmique ! Peut-on faire mieux ? J’en doute. Mais on peut faire différemment. Exemple avec cette salade tomates coeur de boeuf – feta aux épices méditerranéennes.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 grosses tomates « coeur de boeuf »
  • 1 paquet de feta grecque
  • 1 citron
  • huile d’olive fruitée
  • 1 branche de romarin
  • 1 c. à s. de lavande
  • 1 pincées de sucre
  • sel et poivre du moulin

Couper les tomates en tranches et la feta en petits dés. Préparer la vinaigrette en émulsifiant 3 c. à s. d’huile d’olive avec 2 c. à s. de jus de citron, un peu de zeste de citron et une pincée de sucre. Saler et poivrer.  Au moment de servir (pas avant, sinon les tomates dégorgent !), arroser la salade de vinaigrette et ajouter la lavande et le romarin. C’est déjà prêt !

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