recette sans gluten – Wanalee cuisine…

Les incontournables, Vite fait bien fait

Oeuf à la turque

février 21, 2022février 21, 2022par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Ce n’est un secret pour personne, je suis une fan ultime de brunch. Et pas juste parce que c’est un excellent prétexte pour s’envoyer du bacon et des saucisses avant 11h, mais surtout parce que cela permet de passer du sucré au salé et inversement aussi souvent qu’on le souhaite sans être jugé. Bon, c’est aussi parce que généralement tout ce qu’on y mange est gourmand (et on a pas encore évoqué le cappuccino…). Bref, cette recette y aurait évidemment toute sa place.
PS: A noter, pour ceux que cela intéressent, qu’elle est sans gluten et parfaitement compatible avec un régime keto.

L’onctuosité du jaune d’œuf coulant, le piquant du beurre fondu et la vivacité du yogourt grec: une association qui détonne.

Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):

1 yogourt grec nature, par exemple Fage (et non « à la grecque », rien à voir !)
1 gousse d’ail
40 gr de beurre
1 c. à c. de piment d’Espelette
Quelques pluches de coriandre (ou d’aneth pour ceux qui préfèrent)
Sel et poivre du moulin
Vinaigre
Huile d’olive

Mélanger le yogourt avec la gousse d’ail dégermée et pressée et ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Étaler dans les assiettes.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il dégage une légère odeur de noisette. Ajouter le piment d’Espelette et laisser tiédir.

Faire bouillir une casserole d’eau additionnée de 1dl de vinaigre, baisser la température pour qu’elle frémisse tout juste. Casser un œuf dans un petit bol, puis verser l’œuf dans l’eau en faisant un tourbillon pour que le blanc se rabatte sur le jaune et laisser cuire 4 minutes. Égoutter et déposer sur la sauce au yogourt. Arroser de beurre fondu et ajouter les pluches d’herbes fraîches.

Servir avec une tranche de pain de campagne ou du pain azyme.

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Salade de haricots verts aux deux citrons (by Otto Lenghi)

novembre 2, 2021par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Beaucoup de nouveaux projets à gérer simultanément en ce moment, du coup je me suis faite plus rare sur le blog. Mais cette recette, je ne pouvais pas ne pas vous la donner, tellement elle est incroyable. Moi qui suit habituellement « allergique » aux légumes verts, j’ai totalement craqué sur cette recette, à tel point que je me suis retrouvée à en grignoter les restes devant la télé, à la place de mon habituel chocolat. Pour de vrai. Et les enfants se sont rués sur le plat comme s’il s’agissait de frites.

Ici, j’ai choisi de la servir dans un poke bowl, accompagnée de poulet terriyaki et d’avocat.

Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):

600 gr de haricots verts
150 gr de edamames
1 gousse d’ail pelée et pressée
2 citrons verts
6 feuilles de lime kaffir, équeutées
10 g de menthe
30 gr de coriandre
60 ml d’huile d’olive
sel
poivre du moulin

Cuire les haricots dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis ajouter les edamames et cuire encore 1 minute. Egoutter le tout puis arrêter la cuisson en plaçant les légumes dans l’eau froide un moment. Réserver.

Emincer les feuilles de kaffir aussi finement que possible (en les roulant ensemble avant de les couper par exemple), puis hacher menu. Mixer au robot avec 1,5 c. à c. de zeste de citron vert, la menthe, l’ail pressé, l’huile d’olive, 20 gr de coriandre et 1/2 c. à c. de sel jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Réserver.

Egoutter les légumes et verser dans un plat. Arroser avec la sauce et ajouter 3 c. à s. de jus de citron vert. Mélanger bien et servir !

PS: Dans la recette originales, il y a également des piments verts si jamais.

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Salade de lentilles délicieuse et rapide

mars 22, 2021par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Même si les températures ne nous invitent pas encore à sortir le bikini, il n’est pas interdit de commencer à se réjouir de l’été et de sa gastronomie légère, rapide et équilibrée. Et même si ce n’est pas encore la saison des tomates, j’ai fait un petit écart pour cette recette que tout le monde aime beaucoup ici. J’en fais d’ailleurs toujours un peu plus, histoire d’avoir mon repas du lendemain tout prêt d’avance.

Une petite recette toute simple qui passe bien, particulièrement lors des grandes chaleurs !

Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):

250 gr de lentilles vertes
2 petits oignons rouges
4 tomates
quelques pluches de coriandre (facultatif)
3 c. à s. de vinaigre de pomme (ou autre vinaigre)
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Quelques gouttes de Tabasco

Rincer les lentilles, puis les plonger dans une eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Egoutter et laisser refroidir (éventuellement les passer sous l’eau froide pour aller plus vite).

Emincer les oignons et couper les tomates en petits dés. Ajouter les lentilles.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les 2 vinaigres, l’huile d’olive, le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco. Arroser la salade et décorer de feuilles de coriandre. Servir éventuellement accompagné d’un œuf dur, au plat ou à la coque!