Attention: recette à succès ! Testée il y a quelques jours, cette quiche n’a pas traîné bien longtemps sur la table. Il faut dire que l’association poulet-citron fonctionne toujours particulièrement bien. Ajoutez à cela une bonne salade de tomate et vous aurez un repas complet !
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients:
- 400 gr de blancs de poulet
- 1 rouleau de pâte à tarte feuilletée
- 1 citron bio
- 2 courgettes jaunes (ou verte)
- 1 bonne c. à s. de pesto
- 3 œufs
- 200 gr de séré
- 30 gr de parmesan râpé
- 1 cube de bouillon de poule
- sel et poivre du moulin
Émincer le poulet et le faire cuire au court bouillon (dans une poêle avec env. 3 dl bouillon) pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte dans un moule à tarte. Tartiner le fond avec le pesto.
Rincer les courgettes et les couper en rondelles. Les ranger au fond de la tarte. Répartir le poulet émincé par dessus.
Battre les œufs. Y incorporer le séré, et le parmesan. Prélever le zeste du citron et ajouter à la préparation avec un trait de son jus. Saler (légèrement !) et poivrer. Répartir sur la tarte et enfourner pour une trentaine de minutes.
Wanalee cuisine... 
Elle me plait bien celle-là 🙂 !!!