Étiquette : recette rapide et simple

Les poissons et fruits de mer, Vite fait bien fait

Duo de carpaccios aux algues et au yuzu

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Duo de carpaccios aux algues et au yuzu

« Yuzu, késako ??! Une nouvelle sorte de sushis ?? » que vous vous dites. Encore une fois. Je vous l’accorde, même si cet agrume est très fashion en ce moment en cuisine, il est (très) difficile d’en trouver. Le plus simple est encore d’acheter le jus en bouteille, en épicerie asiatique.

Duo de carpaccios aux algues

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 200 gr de filet de saumon
  • 200 gr de dorade
  • 2 c. à c. d’œufs de saumon
  • 2 c. à c. de sambal oelek
  • 2 c. à s. de jus de yuzu
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 paquet de snack de nori Saitaku (Migros)
  • 1 petite poignée de wakamé (magasins bio)
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Réhydrater le wakamé dans un peu d’eau tiède. Essorer. Couper les snacks de nori en grosses paillettes.

Dans un bol, mélanger le yuzu avec l’huile d’olive et le sambal oelek.

Couper les 2 poissons en carpaccio, à l’aide d’un couteau bien tranchant. Disposer dans 2 assiettes et arroser de marinade. Ajouter les œufs de saumon et les algues. Terminer par un tour de moulin à poivre et quelques pincées de fleur de sel.

Servir avec une purée de patate douce ou une salade de pommes de terre japonaise.

 

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Ravioli à la truite, sauce crème tomate-safran

par wanaleecuisineUn commentaire sur Ravioli à la truite, sauce crème tomate-safran

C’est lundi, c’est ravioli ! Pour celles et ceux qui ne reconnaissent pas la référence, cette phrase est tirée du cultissime La vie est un long fleuve tranquille. Tout ça pour dire que le lundi est rarement le jour où on a le plus de temps à disposition, surtout pour cuisiner. Du coup, ce genre de recette est à garder absolument sous le coude !

Ravioli truite safran

Temps de préparation: 15 minutes (grand max!)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 barquette de raviolis à la truite « de la Région » (à la Migros) ou d’autres raviolis au poisson 
  • 1 boîte de tomates pelées concassées
  • 1 sachet de safran
  • 1,5 dl de crème
  • huile d’olive
  • 1 c. à c. de sucre
  • sel et poivre du moulin

Égoutter les tomates dans une passoire. Les places dans une poêle et le faire cuire 5 minutes avec un filet d’huile d’olive et le sucre. Ajouter la crème et le safran, puis saler et poivrer. Y jeter les raviolis et laisser cuire ainsi pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Si nécessaire ajouter un peu d’eau chaude pour que la sauce soit suffisamment fluide.

Servir avec une copieuse salade, car la portion est plutôt petite.