Ravioli à la truite, sauce crème tomate-safran

C’est lundi, c’est ravioli ! Pour celles et ceux qui ne reconnaissent pas la référence, cette phrase est tirée du cultissime La vie est un long fleuve tranquille. Tout ça pour dire que le lundi est rarement le jour où on a le plus de temps à disposition, surtout pour cuisiner. Du coup, ce genre de recette est à garder absolument sous le coude !

Ravioli truite safran

Temps de préparation: 15 minutes (grand max!)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 barquette de raviolis à la truite « de la Région » (à la Migros) ou d’autres raviolis au poisson 
  • 1 boîte de tomates pelées concassées
  • 1 sachet de safran
  • 1,5 dl de crème
  • huile d’olive
  • 1 c. à c. de sucre
  • sel et poivre du moulin

Égoutter les tomates dans une passoire. Les places dans une poêle et le faire cuire 5 minutes avec un filet d’huile d’olive et le sucre. Ajouter la crème et le safran, puis saler et poivrer. Y jeter les raviolis et laisser cuire ainsi pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Si nécessaire ajouter un peu d’eau chaude pour que la sauce soit suffisamment fluide.

Servir avec une copieuse salade, car la portion est plutôt petite.

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