Spaghetti à l’ail des ours

Au détour d’une balade dans le Val d’Aoste, je me suis retrouvée en plein milieu d’un champs d’ail des ours. Si le champs aurait pu donner des idées à mon cher et tendre, l’odeur de l’ail l’a plutôt fait fuir à la vitesse du son, ce qui m’a laissé tout le loisir d’en cueillir à ma guise…

Spaghetti ail des oursTemps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 250 gr de spaghetti
  • 6 feuilles d’ail des ours
  • 2 dl de vin blanc
  • 2,5 dl de crème
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de parmesan
  • sel et poivre du moulin

Rincer l’ail des ours et le ciseler. Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc avec le cube de bouillon et faire réduire. Ajouter la crème, le parmesan, puis l’ail des ours. Saler et poivrer. Ne plus faire bouillir !

Porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Y faire cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et mélanger avec la sauce. Terminer par un peu d’ail des ours parsemé sur le dessus.