Mousse au chocolat & coulis de framboises aux épices

Ce qui est bien avec la mousse au chocolat, c’est qu’en général elle met tout le monde d’accord, petits et grands! Pour la touche de fraîcheur, j’y ai ajouté un petit coulis de framboises et pour la chaleur des épices revigorantes telles que la cannelle et le gingembre. Un dessert d’hiver comme on les aime. Enfin, au printemps aussi on l’aime bien! Et en été ou en automne aussi d’ailleurs…

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients (pour 2 gourmands):

2 œufs
100 gr de chocolat noir crémant
2 dl de crème entière
4 c. à s. de sucre
200 gr de framboises surgelées
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de cannelle en poudre

Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Fouetter les jaunes avec 2 c. à s. de sucre jusqu’à ce que la mélange blanchisse légèrement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter aux jaunes d’œuf.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

Fouetter la crème puis incorporer tout aussi délicatement. Placer au frais.

Préparer le coulis de framboises. Pour cela, mixer les framboises avec les 2 c. à s. de sucre restantes et filtrer pour ôter les graines. Ajouter les épices et bien mélanger.

Servir la mousse accompagnée de son coulis dans un récipient à part ou versé délicatement sur l’assiette.