Fraises du jardin sur un lit de fromage blanc au miel et au poivre

Je le dis et je le redis: les fraises du commerce n’auront jamais le même goût que les fraises du jardin. Personnellement, j’ai la chance de pouvoir en faire une orgie à chaque printemps, tant et si bien que je m’autorise certaines variantes auxquelles je ne succomberais pas si je n’avais pas l’occasion d’en avoir si souvent à disposition. Il n’empêche que cette recette les mets superbement en valeur !

Fraises crème miel poivreTemps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • une dizaines de fraises bien mûres (la moitié si elles sont grosses !)
  • 150 gr de séré demi-gras
  • 1 c. à s. de miel
  • poivre du moulin
  • 2 spéculoos (facultatif)
  • 2 feuilles de menthe ou de basilic, pour le décor

Rincer les fraises brièvement, les égoutter et les couper en morceaux grossiers (on n’en fait pas une compote surtout !).

Dans un bol, mélanger le séré avec le miel et donner 2 bons tours de poivre du moulin.

Dans 2 assiettes plates noires ou de couleur, étaler un disque de séré au miel et au poivre. Déposer les fraises délicatement par dessus. Si vous le désirez, terminez par quelques miettes de spéculoos et ajouter une feuille de menthe.

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