Fromage blanc, coulis d’abricot à la vanille

Voici encore une idée de dessert de saison ultra rapide et équilibré. En plus, il permet de recycler les abricots un peu abîmés. Top moumoute quoi !

fromage blanc, coulis abricot vanille et amaretti

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 250 gr de séré
  • 3 abricots bien mûres
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bonne poignée d’amaretti

Couper les abricots en morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l’aide de la lame d’un couteau. Ajouter. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes puis mixer. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Verser le fromage blanc dans 2 coupes et recouvrir de coulis aux abricots. Émietter les amaretti par dessus et servir.

 

Fromage blanc, fraises et chocolat

Etant donné que la canicule a, semble-t-il, bien décidé de s’installer pour quelques temps encore, je vous propose aujourd’hui un dessert de grosse feignasse. Oui madame, tout le monde n’a pas forcément envie, en ce moment (ou à un autre d’ailleurs), de passer 3 heures en cuisine au contact du four et/ou des plaques de cuisson pour sortir un gâteau pour lequel la seule réaction qu’il saura susciter sera « et à boire, qu’est-ce qu’on a ? ». On veut du bon, du frais et surtout, du vite prêt !

Fromage blanc, fraises et chocolatTemps de préparation: 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 8 fraises bien mûres
  • 1 pot de séré à 25%
  • 2 c. à s. de copeaux de chocolat, à réaliser soi-même à l’aide d’un économe ou à acheter tout prêt au rayon pâtisserie
  • 1 c. à s. de sucre
  • poivre du moulin

Rincer les fraises et le couper en 4. Les sucrer.

Répartir le fromage blanc dans 2 coupes et répartir les fraises par dessus. Poivrer. Décorer avec les copeaux de chocolat.

 

Fraises du jardin sur un lit de fromage blanc au miel et au poivre

Je le dis et je le redis: les fraises du commerce n’auront jamais le même goût que les fraises du jardin. Personnellement, j’ai la chance de pouvoir en faire une orgie à chaque printemps, tant et si bien que je m’autorise certaines variantes auxquelles je ne succomberais pas si je n’avais pas l’occasion d’en avoir si souvent à disposition. Il n’empêche que cette recette les mets superbement en valeur !

Fraises crème miel poivreTemps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • une dizaines de fraises bien mûres (la moitié si elles sont grosses !)
  • 150 gr de séré demi-gras
  • 1 c. à s. de miel
  • poivre du moulin
  • 2 spéculoos (facultatif)
  • 2 feuilles de menthe ou de basilic, pour le décor

Rincer les fraises brièvement, les égoutter et les couper en morceaux grossiers (on n’en fait pas une compote surtout !).

Dans un bol, mélanger le séré avec le miel et donner 2 bons tours de poivre du moulin.

Dans 2 assiettes plates noires ou de couleur, étaler un disque de séré au miel et au poivre. Déposer les fraises délicatement par dessus. Si vous le désirez, terminez par quelques miettes de spéculoos et ajouter une feuille de menthe.