L’ao – Wanalee cuisine…

J’ai beau être lausannoise d’origine, je dois avouer que cela fait trop longtemps que j’ai quitté « le pays » pour connaître encore de vraies bonnes adresses. Heureusement que je peux compter sur les copines pour me faire découvrir les nouveaux lieux qui sortent du lot…

Si la décoration de l’établissement (un peu baroque-moderne-Austin Power) m’a laissé plutôt perplexe, la situation, presque sur le pont, est sympathique. La carte, très originale et diversifiée, saura assurément convaincre tout le monde. Un peu plus d’attention pourrait être apportée à la présentation de certains plats (servir la sauce à part par exemple), mais c’est un détail.

restaurant L’ao, Pont bessière n3, 1005 lausanne

Tartare de crabe sauvage et avocat, assaisonnée de radis, cébette, ciboulette,
accompagné d’une tuile de riz aux graines de sésame et d’une émulsion d’agrumes

Les trois bonbons de foie gras: à la pistache, aux abricots secs et au paprika doux, marmelade d’orange à l’amaretto et crème de balsamique

Filet Filets de dorade juste saisis, grosses ravioles à la ricotta et citron confit, poêlée de légumes aux olives noires concassées

Tartare de fraises et de rhubarbe, zestes d’agrumes, menthe fraîche et sorbet citron vert

Type de cuisine: bistronomie
Spécialité: les tartares, variés et très originaux
Prix: compter environ 60.- par personne pour un menu 3 plats hors boissons
Vaut aussi le détour: le menu du jeudi (entrée + plat + dessert au choix pour 55.-)
Le petit plus: Indication à côté de chaque plat des infos suivantes: sans lactose / sans gluten / végétarien.