Salade de vermicelles aux crevettes façon thaïe

On a beau voir fleurir les publicités pour la chasse, avec les températures actuelles, on a surtout envie de fraîcheur dans nos assiettes ! Encore que, perso, j’ai hâte de déguster la chasse et la brisolée. Mais soyons patients, c’est tellement plus agréable de savourer ces spécialités lorsqu’il commence à faire froid. Et comme la recette de salade de vermicelles au poulet connait un certain succès, en voici une variante « de la mer ».

Salade vermicelles crevettesTemps de préparation: 30 minutes (+ quelques heures de marinade)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 paquet de vermicelles de soja
  • 200 gr de crevettes crues
  • 2 gousse d’ail écrasée
  • quelques feuilles de coriandre (facultatif)
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 citrons verts
  • 2 c. à c. de sambal oelek
  • 2 c. à s. vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de nuoc mam (sauce de poisson)
  • 1 poignée de cacahuètes
  • huile de sésame
  • 2 c. à c. de sucre glace
  • sel

Prélever le zeste des citrons verts, après les avoir rincer à l’eau chaude. Extraire le jus.

Dans un saladier, presser les 2 gousses d’ail et y ajouter 3 c. à s. de jus de citron vert. Saler. Y jeter les crevettes et mélanger. Couvrir et placer au frais pendant 2h au minimum (plus si possible…).

Faire toaster les cacahuètes dans une poêle à sec. Réserver.

Ciseler la coriandre et la menthe. Réserver également.

Faire cuire les vermicelles dans l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Passer sous l’eau froide puis égoutter.

Préparer la sauce. Pour cela, mélanger le jus de citron vert restant avec le vinaigre de riz, le nuoc mam, l’huile de sésame, le sambal oelek et le sucre. Ajouter aux vermicelles refroidies. Bien mélanger.

Faire cuire les crevettes dans une poêle avec la marinade. Les déposer sur les vermicelles, parsemer de menthe et de coriandre et servir immédiatement.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s