Quand y a pas le temps, rien n’est plus simple à préparer qu’une pizza. Sauce tomate + mozza + ce qui traîne dans le frigo (euh non, pas le vernis à ongle de préférence), l’affaire est belle ! Et si vraiment vous êtes à la bourre, vous trouverez dans le commerce des pâtes prêtes à l’emploi de qualité honorable.
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 1 pâte à focaccia prête à l’emploi
- 1 pot de ricotta
- 1 petit morceau de parmesan reggiano
- 3 poignées de roquette
- huile d’olive
- vinaigre balsamique de qualité (ou crème de balsamique)
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Y imprimer des petits trous (avec les doigts ou une fourchette) avant d’arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Etaler par dessous de la ricotta généreusement. Saler et poivrer.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Pendant ce temps, rincer la roquette et détailler des copeaux dans le parmesan à l’aide d’un économe.
Au moment de servir, parsemer la pizza de roquette, puis ajouter un filet de vinaigre balsamique et finalement les copeaux de parmesan. Déguster tiède.
Wanalee cuisine... 
J’ai testé ta recette ce WE et c’était simplement excellent et si rapide à faire. Le mélange huile d olive ricotta rend la foccaccia si fondante! IDEAL en été en accompagnement de grillades.
Merci pour ton commentaire Mathilde. Excellente idée de la servir en accompagnement d’une grillade, je retiens 😉