Tagliatelles de courgettes au poulet et citron vert

Le pitch du jour: dans le frigo se trouvent 3 courgettes, 1 citron vert et 2 escalopes de poulet. Que pouvais-je inventer avec ces 3 ingrédients de base ? Une nouvelles recette facile, saine, délicieuse et vite préparée. Un must quoi… L’essayer, c’est l’adopter, garanti!!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 citron vert
  • 1 demi cube de bouillon de volaille
  • piment d’Espelette (ou encore mieux: du piri piri)
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • év. 2 c. à c. de crème fraîche

Rincer les courgettes puis les tailler en tagliatelles grâce à un économe. Réserver. Rincer le citron vert puis prélever le zeste avant de le presser pour récupérer le jus.

Détailler le poulet en émincée.

Dans une poêle, faire revenir le poulet à feu vif dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis baisser le feu sur moyen. Ajouter le demi cube de bouillon, les zestes et le jus de citron. Laisser cuire encore 5 minutes avant d’ajouter les courgettes. Les laisser « retomber » en mélangeant avec le poulet pendant quelques minutes.

Assaisonner avec le piri piri (ou le piment d’Espelette), sel et poivre. Garnir éventuellement d’une c. à c. de crème fraîche.

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