Carpaccio d’orange aux noix

En ces temps où seule la nature semble vouloir ralentir le rythme pour s’enfoncer dans sa léthargie hivernale bienfaitrice, nous, humains, sommes au contraire contraints de « tirer les dernières cartouches » comme si le 31 décembre signait la fin du monde. Alors si vous aussi vous avez ce sentiment que vous n’arriverez pas à Noël vivant, essayez cette recette qui est une pure bombe de vitamines. Ce sera toujours ça de pris sur l’ennemi…

Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
  • 3 oranges
  • 2 petites poignées de noix
  • huile d’olive bien fruitée
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Peler les oranges à vif et les détailler en rondelles fines perpendiculairement aux quartiers (voir photo). Les disposer sur une assiette plate et arroser d’une filet d’huile d’olive.

Concasser les noix et les parsemer sur le carpaccio. Terminer par une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre.

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