Gratin de poulet à la mexicaine

Hoy voy a presentarle una receta muy savorosa que hice por pimera vez cuado era estudiente. Oui parce qu’en plus d’être un déesse de la cuisine, je parle aussi quelques mots d’espagnol… Mouah !

Je disais donc que cette recette, découverte lorsque j’étais encore étudiante (celui qui dit « ça fait un bail », il sort), fait partie de celles que je fais le plus souvent, et ce pour plusieurs raisons: ultra simple, très bon marché, rapide, originale et à base d’ingrédients basiques. Que faut-il de plus, je vous le demande ??

Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
  • 250 gr de filet de poulet
  • 1 boîte de tomates concassées et pelées
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. de Tabasco vert (= très doux)
  • 100 gr de chips de maïs parfumées au fromage
  • env. 50 gr de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • quelques feuilles de coriandre

Préchauffer le four à 200°.

Couper le poulet en émincée fine. Faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et y saisir le poulet. Ajouter les tomates concassées, avec le concentré de tomates et laisser réduire. Ajouter le Tabasco et assaisonner. Lorsque le tout a épaissi, monter le gratin comme suit: dans un plat, disposer les chips puis garnir de poulet en sauce avant de rajouter une couche de chips et une couche de poulet. Terminer par le fromage.

Enfourner pour env. 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné. Au moment de servir, parsemer de coriandre effeuillée.

Servir accompagné d’un guacamole et d’une salade verte.

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