Pastotto au lard d’Arnad et tomates confites

Pasto-quoi ? Pastotto ! Comme risotto, mais avec des pâtes… Eh oui, il fallait y penser ! Enfin, l’idée ne vient pas de moi, je vous rassure. En tout cas, voilà un recette qui vous permettra de faire d’un ingrédient banal qu’on a tous dans nos placards un plat tout à fait original et très savoureux. Un plat idéal lorsqu’on a pas pu faire ses courses…

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 250 gr de pâtes types gnocchi sardi ou coquillettes
  • 1/2 oignon
  • 5 dl de bouillon de poule
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 dl de crème
  • 2 c. à s. de parmesan râpé
  • quelques tranches fines de lard blanc
  • 6 pétales de tomates confites
  • huile d’olive
  • poivre du moulin

Dans une autre casserole, faire chauffer le bouillon et le garder à température.

Emincer l’oignon et le faire suer avec 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et les faire rissoler pendant 2 minutes. Mouiller alors avec le vin blanc et bien mélanger. Baisser le feu. Ajouter une louche de bouillon et bien mélanger jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé. Rajouter alors une nouvelle louche de bouillon  et mélanger à nouveau. Procéder ainsi de suite jusqu’à ce que les pâtes soit cuites (compter 15 minutes).

Ajouter le parmesan puis la crème et bien mélanger. Poivrer.

Servir avec le lard et et les tomates confites déposées par dessus.

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