recette rapide et équilibrée – Wanalee cuisine…

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Bruschetta explosive à la grenade

octobre 2, 2017par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Ça y est, c’est l’automne. Il est temps de faire le premier feu de cheminée, de se cacher sous la couverture avec un bon thé fumant dans la main, un cookies dans l’autre, bref de cocooner! On oublie pourtant que c’est la saison des dernières tomates, les meilleures, celles qui sont vraiment gorgées de soleil et de sucre! Alors vite fait-bien fait, voici une recette hyper simple et rapide de bruschettas tomates, avocat, fromage frais et grenade.

Recette tirée du numéro estival de Vital Food.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 tranches de pain de campagne
1 avocat
une petite dizaine de tomates cerises (éventuellement de toutes les couleurs)
1 échalote
1/4 de grenade, dont on aura prélevé les grains
50 gr de fromage frais de chèvre
huile d’olive
jus de citron
fleur de sel et poivre du moulin

Toaster le pain au grill-pain. Eplucher l’avocat, le dénoyauter et couper la chaire en tranches fines. Les citronner. Peler l’échalote et la couper en lamelles. Couper les tomates cerises en quatre.

Tartiner généreusement le pain de fromage frais. Y répartir les tranches d’avocat, l’échalote et les tomates cerises. Parsemer de grenade et assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre.

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Clafoutis aux champignons de Paris et parmesan

avril 22, 2016par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Elle court, elle court Wanalee, Wanalee du Bois-Joli… Oh oui, elle est un peu « au four et au moulin » la Wanalee ces temps. Enfin, plus au moulin qu’au four d’ailleurs… Mais je m’arrête quelques minutes aujourd’hui pour partager avec vous cette recettounette qui, une fois encore, à l’énorme avantage d’être très facile et vite prête. Et plutôt très bonne en plus.

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

180 gr de champignons de Paris frais
2 œufs
10 cl de lait
5 cl de crème fraîche épaisse
20 gr de parmesan râpé
1/2 c. à s. de farine
beurre
2 c. à s. de ciboulette ciselée
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer rapidement les champignons et les coupez en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 10 minutes. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez la farine et le parmesan râpé. Saler (peu), poivrer et mélanger.

Verser la préparation dans des moules individuels à clafoutis. Enfournez 20 minutes environ.

Déguster tiède avec une salade.

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Carpaccio avocat-pamplemousse au sésame

mars 22, 2015mars 19, 2015par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Je suis complètement gaga de l’association de l’avocat et du pamplemousse. Mais vraiment. En version salée surtout (même si la version sucrée est également incroyable). C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette qui claque, tant au niveau de la présentation que du goût, en y associant les saveurs d’autres agrumes (citron vert et bergamote). Si vous n’y succombez pas, je ne peux plus rien pour vous !

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 pamplemousses
1 avocat
1 petite échalote
2 c. à s. de sésame
jus de citron jaune
le jus d’un citron vert
huile d’olive
huile d’olive à la bergamote (Olives & Co)
fleur de sel
poivre du moulin

Couper l’avocat en deux et ôter le noyau. Peler délicatement. Couper la chair en lamelles fines et arroser d’un peu de jus de citron jaune pour éviter que l’avocat noircisse. Répartir en rosace sur 2 assiettes plates.

Peler à vif les quartiers des 2 pamplemousses. Déposer en rosace par dessus l’avocat. Presser avec les mains les membranes éliminées pour en extraire le jus. Réserver.

Peler l’échalote et l’émincer finement. Répartir par dessus le carpaccio.

Réaliser une vinaigrette en mélangeant 2 c. à s. de jus de citron vert, 1 c. à s. du jus des pamplemousses, 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à s. d’huile à la bergamote. En arroser les carpaccios.

Dans une petite poêle, faire torréfier légèrement les graines de sésame. Ajouter sur les carpaccio.

Poivrer et ajouter une pincée de fleur de sel

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Tartines croustillantes à la grecque

mars 16, 2015mars 15, 2015par wanaleecuisineLaisser un commentaire

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais personnellement dès que le printemps pointe le bout de son nez, j’ai envie de manger des salades. Mais vous me connaissez: avec moi, les salades ce n’est pas céleri rémoulade, salade de carottes, salade russe et maïs en boîte ! Je préfère les salades simples et bien accompagnées. Et j’aime autant vous le dire: cette recette risque bien de vous poursuivre tout l’été, car c’est une véritable merveille ! D’ailleurs, vous pourrez également la réaliser très simplement au barbecue.

A noter que j’ai déniché cette recette sur l’excellent blog lespapillesdejuliette.overblog.com

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

1 sachet de salade de rampon (ou d’épinard)
4 tranches de pain de campagne
100 gr de feta
miel liquide
une douzaine d’olives de kalamata
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C, en mode grill.

Arroser généreusement chaque tranche de pain de miel liquide. Répartir ensuite la feta dessus, en l’écrasant à l’aide d’un couteau. N’hésitez pas à en mettre beaucoup !

Saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive.

Dénoyauter les olives noires, les couper en deux et les répartir sur les tartines.

Enfourner pour environ 10 minutes (selon le degré de « gratinage » que vous préférez) en surveillant.

Servir avec le rampon assaisonné d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.