Tarte amandine aux pêches et chocolat

Il fait indéniablement un temps à rester pelotonné sur son canapé en regardant la neige tomber doucement. Mais quand sonne l’heure des quatre heures, notre palais réclame sa part de cocooning! Alors quoi de mieux qu’une petite recette toute droit sortie du placard réalisée en un tour de main?

tarte-amandine-peches-chocolat

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 minutes de cuisson)

Ingrédients:

  • 1 pâte à gâteau déjà abaissée
  • 1 tasse d’amandes moulues
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème
  • 1 boîtes de pêches au sirop, égouttées
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les pêches en petits dés. Répartir sur la pâte à gâteau.

Mélanger tous les autres ingrédients dans une jatte. Verser par dessus.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Déguster tiède (éventuellement avec une boule de glace vanille ou chocolat pour les plus gourmands…).

Pain perdu façon orientale

Je ne sais pas d’où vient le nom de ce plat, mais on pourrait parfaitement imaginer qu’il aurait été baptisé ainsi suite à une histoire où une grand-mère atteinte d’Alzheimer aurait cherché pendant 5 jours le pain qu’elle avait acheté et, lorsqu’elle aurait retrouvé (parfaitement rangé dans l’armoire à pharmacie), elle aurait opté pour cette recette qui permettait de le « recycler ». Si c’est le cas, on aura eu affaire à la première mamie écolo !

Pain perdu miel et rose

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 6 tranches assez épaisses de pain rassis
  • 30 cl de lait
  • 1 oeuf
  • beurre
  • eau de rose
  • miel liquide
  • cannelle (facultatif)

Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec le lait et 1 bonne c. à s. de miel. Ajouter 1 c. à s. d’eau de rose.

Déposer rapidement les tranches de pain dans le mélange pour l’imbiber.

Dans une poêle, faire fondre 1 c. à s. de beurre. Lorsqu’il est mousseux, y déposer 2 à 3 tranches (selon la taille de votre poêle) et les faire dorer en les retournant régulièrement. Retirer et déposer sur du papier absorbant. Procéder de même pour la 2ème fournée.

Saupoudrer de cannelle et arroser d’un filet de miel avant de déguster tiède.

Les plus gourmands pourront remplacer le pain par de la brioche et/ou l’agrémenter de fruits rouges en saison, d’une boule de glace vanille ou de noix.

Tuna cake

« Ca y est, après son obsession pour le saumon, elle nous a trouvé une nouvelle lubie: le thon en boîte. » OK, je vous l’accorde, ces derniers temps j’ai passablement posté autour de cet ingrédient. Il faut dire qu’il permet une certaine créativité tout en ayant l’avantage incontestable d’être toujours à disposition dans le placard. Même le chat le sait…

Attention toutefois à ne pas en abuser: comme tous les gros poissons qui vivent « vieux », la chair du thon aurait une teneur relativement élevée en mercure. C’est moins glam’ pour le coup.

Tuna cake

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 boîte de thon au naturel (env. 150 gr)
  • 30 gr de flocons de pommes de terre
  • 60 gr de lait
  • 100 gr d’eau
  • 1 citron bio
  • 50 gr de séré
  • 1 œuf
  • huile d’olive pour la cuisson
  • chapelure
  • piment d’Espelette
  • sel et poivre du moulin

Faire bouillir l’eau et le lait, ajouter les flocons de purée de pomme de terre en pluie et laisser reposer quelques instants hors du feu. Bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Égoutter le thon et l’émietter à l’aide d’une fourchette. Ajouter à la purée avec le séré, l’œuf, 1 c. à c. de zeste du citron et une pincée de piment d’Espelette.

Former des galettes à l’aide de 2 cuillères à soupe (si l’appareil est trop souple, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine). Les déposer ensuite sur une assiette recouverte de chapelure, et les enrober délicatement.

Les faire dorer pendant quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une salade assaisonnée d’une bonne sauce à la française et d’un quartier de citron.