Salade de tomates et avocat, crevettes marinées à la citronnelle et sésame

Cet hiver, j’avais pris une bonne résolution: ne consommer que des fruits et légumes de saison. A quelques exceptions, j’ai réussi à m’y tenir et ce ne fut pas chose aisée croyez-moi! Mais je dois avouer qu’avec ces quelques journées « printanières », j’ai perdu le contrôle… Résultats, j’ai acheté des tomates cerises en provenance d’Espagne. Honte à moi. Sus à Wanalee! Bon quoiqu’il en soit, je me suis appliquée pour bien les apprêter, et je dois dire que c’était plutôt réussi. Voyez plutôt:

Temps de préparation: 15 minutes + 30 minutes de marinade (ou plus si possible!)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 combawa (à défaut un citron vert bio)
  • 200 gr de crevettes cuites décortiquées
  • 2 c. à s. de sésame grillé
  • huile de sésame
  • huile d’olive
  • mirin
  • sauce soja
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre du moulin
  • fleur de sel

Préparer la marinade. Pour cela mélanger 2 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à c. d’huile de sésame et 2 c. à s. de mirin. Râper le zeste du combawa et ajouter. Y faire mariner les crevettes jusqu’au moment de servir.

Rincer les tomates et les couper en 4. Peler l’avocat et le détailler en dés. Mélanger les deux ensemble dans un saladier et arroser d’une vinaigrette réalisée à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter les crevettes ainsi que quelques cuillerées de marinade. Parsemer de fleur de sel et de sésame grillé.

Suggestion de vin pour accompagner ce plat:
Viognier AOC (Varone)

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