Depuis que j’ai reçu mon gaufrier, je teste toute une série de recettes des plus traditionnelles aux plus créatives. Celle-ci s’est vraiment avérée délicieuse et peut tout aussi convenir pour un apéritif que pour une entrée ou un plat. Bien évidemment, vous pouvez sans autre agrémenter ces gaufres d’autres types de fromage, d’assaisonnements, etc.
Recette tirée de l’ouvrage « Carrément cuisine: 100 recettes de crêpes et gaufres » chez Hachette cuisine.
Et à suivre très bientôt: la recette des gaufres liégeoises !
Temps de préparation: 40 minutes + 1 heure de repos
Ingrédients (pour 6 gaufres environ):
Pour les gaufres
- 12 gr de levure de boulanger sèche
- 10 gr de sucre
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 100 gr de beurre fondu
- 2 c. à s. de thym frais
- sel
Pour la garniture
- 250 gr de tomates cerise
- 1 bûche de chèvre type Sainte-Maure
- crème de balsamique
- poivre du moulin
Mélanger la levure avec le sucre et le lait. Battre les œufs en omelette. Dans un saladier, verser la farine, le sel, le thym puis, sans cesser de fouetter, le lait et les œufs. Terminer en ajoutant le beurre fondu. Lier et laisser reposer pendant 1h (la pâte doit doubler de volume).
Fouetter à nouveau la pâte. Faire chauffer le gaufrier. Verser une louche de pâte, refermer le gaufrier et laisser cuire jusqu’à ce que les gaufres soient juste dorées (elles termineront de cuire au four).
Préchauffer le gril du four.
Nettoyer les tomates cerise et les couper en deux. Couper le fromage en tranches. Disposer les gaufres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir dessus les tranches de fromage de chèvre, puis les tomates cerise. Poivrer.
Enfourner pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Sortir les gaufres du four et les arroser d’un filet de crème de balsamique. Déguster avec une salade.
Wanalee cuisine... 