J’ai un voisin super sympa qui adore la pêche. En plus, il est généreux 😉 Du coup, on redécouvre le goût de la truite sauvage, tellement raffiné. Le top!
Temps de préparation: 50 minutes (dont 30 de cuisson)
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 petites truites (sauvages si possible)
- 1 oignon rouge
- 1 fenouil
- 1 citron vert bio
- 1 petit bouquet de persil (et d’autres herbes selon les goûts)
- 10 cl de vin blanc
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer éventuellement la truite.
Peler et couper l’oignon en rondelles. Emincer finement le fenouil. Dans un plat allant au four, déposer un lit de fenouil et d’oignon, puis saler, poivrer et arroser avec le vin blanc et finalement avec un filet d’huile d’olive.
Déposer les truites par dessus. Les saler et le poivrer également avant d’arroser également d’un filet d’huile.
Couper le citron en tranche. Ciseler le persil. Farcir les truites avec 1 ou 2 rondelles de citron et le persil. Répartir le reste par dessus.
Enfourner pour 25 minutes environ. La truite est cuite au moment où son oeil est blanc.
Servir avec du riz.
Wanalee cuisine... 